陳皮的家庭制作方法

陳皮可以自己在家制作，只需選擇優(yōu)質(zhì)橘子，經(jīng)過清洗、去外皮、曬干等幾個(gè)簡單步驟，就能完成。家庭自制不僅經(jīng)濟(jì)健康，還能讓人更了解制作過程，充分利用橘子資源。

陳皮是由橘子皮晾曬或烘干后制成的一種傳統(tǒng)中藥材和調(diào)味品，具有獨(dú)特的香氣和藥用價(jià)值。其炮制方法源于古代的食材保存技巧，經(jīng)過干燥的橘子皮不僅保存時(shí)間長，還能濃縮出更多的風(fēng)味。優(yōu)質(zhì)陳皮常用于烹飪中增味，同時(shí)也是燉湯、泡茶的優(yōu)選材料，對(duì)消化不良、寒濕腹痛等癥狀有一定效果。

制作陳皮，首選顆粒飽滿、表皮無損的橘子，清洗掉污垢后將橘子皮剝下，用小刀去掉白色內(nèi)瓤以防苦味過重。處理完的橘子皮在陽光下或通風(fēng)處自然晾曬，夏季大約1周即可干透，若遇上陰雨天可用低溫烤箱輔助干燥，注意烤箱溫度需控制在40~60℃以內(nèi)，以免高溫破壞香味和營養(yǎng)。干透后橘子皮會(huì)變得輕薄、微硬，表面帶有自然的橘香，即為陳皮成品。

自制陳皮需注意存放干燥，避免受潮霉變。干透的陳皮建議放入密封玻璃瓶中，置于陰涼處保存，使用前可取適量稍加沖洗。如果陳皮發(fā)霉或顏色異常請(qǐng)勿繼續(xù)使用。順帶提醒，陳皮適量使用即可，不宜過量食用；若用于藥膳配方，請(qǐng)?zhí)崆白稍冡t(yī)生。