如何用電飯鍋?zhàn)灾频案夂?jiǎn)單做法

用電飯鍋?zhàn)灾频案獠⒉粡?fù)雜，只需準(zhǔn)備好材料，掌握基本步驟，就能輕松在家做出松軟美味的蛋糕。相比烤箱做法，它更適合沒(méi)有復(fù)雜廚具的家庭。

蛋糕從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，是面粉、糖、雞蛋等原料通過(guò)攪拌、加熱使其膨脹的甜點(diǎn)。傳統(tǒng)烤箱需高溫加熱，而電飯鍋通過(guò)內(nèi)膽均勻的加熱方式，利用控制火力和發(fā)酵原理，同樣可以完成蛋糕制作。它的優(yōu)點(diǎn)是操作步驟簡(jiǎn)單，幾乎零失敗，尤其適合廚房經(jīng)驗(yàn)不多的家庭主廚。

制作方法需要的材料有：雞蛋4個(gè)，低筋面粉80克，細(xì)砂糖40克，牛奶40毫升，植物油20毫升。將蛋清和蛋黃分離后，蛋黃與牛奶、植物油混勻，篩入面粉制成蛋黃糊；蛋清用電動(dòng)打蛋器加糖高速打至干性發(fā)泡，再分三次輕柔拌入蛋黃糊。電飯鍋內(nèi)膽刷油，倒入面糊后輕輕震出氣泡，按下“煮飯”鍵，20-25分鐘即可。

提醒大家，內(nèi)膽需均勻刷油防粘，面糊混合時(shí)避免畫(huà)圈攪拌，否則會(huì)消泡。開(kāi)蓋時(shí)注意散熱或用木簽測(cè)試熟透程度。想追求更豐富口感，還可試著加入可可粉、抹茶粉或果干。完成后，若發(fā)現(xiàn)蛋糕底部略濕，可通過(guò)余溫回蒸片刻解決。

電飯鍋蛋糕制作簡(jiǎn)單又充滿樂(lè)趣，非常適合作為家庭聚會(huì)的活動(dòng)之一。記住溫度和時(shí)間掌控關(guān)鍵，第一次可能略有瑕疵，多次嘗試后便能輕松掌握訣竅！