巧用電飯鍋制作蛋糕

家庭制作蛋糕并不一定需要烤箱，電飯鍋就能幫你實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望，它操作簡(jiǎn)便，不僅省時(shí)省力，還能做出松軟可口的蛋糕。只需要幾個(gè)日常的原料，就可以在家輕松享受甜蜜時(shí)光。

蛋糕的基本制作原理是通過(guò)打發(fā)雞蛋讓蛋液充滿(mǎn)空氣，再與面粉混合后加熱使其膨脹。傳統(tǒng)的過(guò)程需要用烤箱提供均勻的熱力，但其實(shí)電飯鍋的密閉性和恒溫煮飯模式，也能形成類(lèi)似的加熱效果，只需稍作調(diào)整，就能達(dá)到理想的結(jié)果。

制作電飯鍋蛋糕，首先準(zhǔn)備材料：雞蛋、低筋面粉、砂糖、牛奶和少量食用油。先用筷子或打蛋器將蛋清與蛋黃分開(kāi)，把蛋清打發(fā)至硬性泡沫，再依次加入砂糖和蛋黃攪拌均勻。然后，篩入低筋面粉并翻拌均勻，注意不要用力攪拌，以免消泡。電飯鍋內(nèi)膽刷一層薄薄的食用油防止粘鍋，倒入混合好的蛋糕糊，稍微震幾下排出氣泡，用“煮飯”鍵啟動(dòng)。大約30-40分鐘后，你就能聞到濃濃的蛋香味。

要讓電飯鍋蛋糕更加成功，有些小竅門(mén)值得注意。比如打蛋時(shí)，要保證容器干凈無(wú)油無(wú)水，否則蛋清難以打發(fā)；面粉一定要分次篩入并快速翻拌，動(dòng)作輕柔；煮飯鍵跳閘后，可以按保溫鍵燜一會(huì)兒，蛋糕會(huì)更松軟；電飯鍋的品牌和型號(hào)不同，加熱時(shí)間會(huì)有差異，多次嘗試能找到最合適的時(shí)間。

如果你想更進(jìn)一步，不妨嘗試在蛋糕里加入一些可可粉、抹茶粉或果仁，豐富味道與口感。電飯鍋雖然不起眼，但只要巧妙利用，就能成為烹飪中的好幫手。即便沒(méi)有烤箱，也可以在家實(shí)現(xiàn)烘焙小小夢(mèng)想。