面包保鮮小妙招大全

面包的最佳保鮮方法是冷凍，它能有效延長面包的新鮮期并保持較好的口感。常溫下存放時間較短，不宜久放，冰箱冷藏則可能導(dǎo)致面包發(fā)硬，冷凍才是更科學(xué)的選擇。

面包之所以容易變質(zhì)，是因為其含水量較高，為細(xì)菌和霉菌提供了理想的滋生環(huán)境。常溫存放時，面包會在2-3天內(nèi)開始變質(zhì)；而放進(jìn)冰箱冷藏區(qū)，雖然能暫時抑制霉菌，但低溫會加速淀粉老化，使面包變干、變硬，口感大打折扣。而低溫冷凍則可以延緩這類問題，同時保持面包的營養(yǎng)和風(fēng)味。

如果想延長面包的保鮮期，將其分成小份密封后冷凍是最優(yōu)方案。切片面包可以用保鮮袋單獨包裝，面包卷或整塊面包也應(yīng)盡量排空包裝內(nèi)的空氣后封好，用低溫冷凍。取出后可直接加熱復(fù)烤，或自然解凍；若是用微波爐，建議低功率操作，避免面包發(fā)硬。

存放時還需留意，將不同種類的面包分開存放，避免氣味串味；冷凍前確保包裝無破損，防止串味或冷凍庫“燒傷”；冷凍面包建議在食用前一個月內(nèi)使用完。如果發(fā)現(xiàn)面包表面有黑點或異味，切勿再食用，及時丟棄并清理存放環(huán)境。