香蕉這樣保存再不會發(fā)黑變爛了

想要香蕉不發(fā)黑變爛，可以將它們用保鮮膜包住根部，并且避開與其他成熟水果放在一起，同時放置在室溫下的陰涼干燥處。

香蕉是一種后熟型水果，這意味著它在采摘后仍然會繼續(xù)成熟。成熟的過程中，香蕉釋放大量乙烯氣體，這種氣體能加速水果的成熟速度。如果香蕉儲存不當，比如放置于濕熱環(huán)境中或者與其他水果混合存放，就會更快發(fā)黑、變爛，影響口感和食用價值。

針對這一點，可以在保存香蕉時用保鮮膜包裹住根部，這樣能有效減少乙烯氣體的釋放，從而延緩成熟過程。盡量將它們遠離蘋果、梨等乙烯氣體釋放較多的水果，以免加速變質(zhì)。濕度過高的環(huán)境也會促進香蕉水分流失或腐爛，建議避免冰箱冷藏，因為低溫容易導致香蕉表皮變黑，即使內(nèi)部果肉沒變質(zhì)，看起來也會影響食欲。

平時購買香蕉時盡量選擇表皮稍帶青色的，這樣可以延長食用時間。如果一下子買了太多香蕉，可以將已經(jīng)成熟的部分剝皮后切段，裝入密封袋冷凍保存，用于之后制作奶昔或甜品。需要注意，雖然表皮發(fā)黑并不一定意味著果肉已經(jīng)壞掉，但如果聞到香蕉有明顯發(fā)酵或變酸的氣味，就應該丟棄不能再吃了。