糖炒栗子快速剝殼法圖解

想要快速剝開糖炒栗子的殼，可以嘗試熱脹冷縮法，搭配割口技巧，既省力又省時(shí)間，讓大快朵頤不再麻煩。

糖炒栗子香甜可口，但栗子殼厚且堅(jiān)硬，剝殼往往讓人頭疼。從科學(xué)角度看，栗子皮之所以緊貼果肉，是因?yàn)槭軣岷笏终舭l(fā)，內(nèi)外溫差讓果皮與果肉收縮程度不一致。巧用溫差可以減少剝殼阻力。再加上栗子的表皮本身較滑，光靠手剝往往困難且費(fèi)時(shí)。

先割口是處理栗子的第一步。在栗子頂部用小刀劃一個(gè)十字口，這樣在后續(xù)爆裂過(guò)程中，栗子殼會(huì)沿著口裂開，剝起來(lái)更輕松。如果已經(jīng)炒好直接食用，可以用水浸泡法。將栗子放入熱水中泡2至3分鐘，再快速撈出放入冰水中，這樣能利用溫差讓殼輕松脫離果肉。如果沒有冰水，稍候冷卻同樣可以。如果仍有難度，借助小勺或鉗子剝殼工具也非常有效。

剝殼時(shí)，防止用力過(guò)猛壓壞果肉，可以從割口輕輕掀開果殼，避免一次性剝除太大部分。在完全冷卻前動(dòng)手更省勁，但要當(dāng)心太燙避免燙傷。另外，挑選栗子時(shí)優(yōu)先選擇殼面光滑、顏色鮮亮的，薄殼栗子更容易剝開。

下次再吃糖炒栗子時(shí)，不妨試試這些小技巧，不僅可以大幅提升效率，還能保持果肉完整。若還感到麻煩，選購(gòu)時(shí)也可以優(yōu)先挑選裂口較明顯的栗子，預(yù)先解決了剝殼的難題。