涼菜海葡萄怎么吃？有哪些營養(yǎng)價值呢？

海葡萄是一種價值比較高的水生植物，其果肉顆粒和普通大同小異，但是營養(yǎng)價值更高，味道更偏向于海藻，這種水生藻類出現(xiàn)的時間較晚，但是迅速征服了人們的味蕾，成為一種高級食材。海葡萄的經(jīng)常吃法是涼拌，下面就來看看涼菜海葡萄怎么吃?有哪些營養(yǎng)價值呢?

海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運(yùn)輸和保存條件苛刻，采摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養(yǎng)價值，被視作高級料理食材。

在沖繩當(dāng)?shù)?，會把海葡萄洗凈與嫩豆腐放進(jìn)碗里，加入昆布高湯調(diào)的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。

或者，單純的作為刺身拼盤里的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬于海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因?yàn)楹Ｆ咸训奶匦詻Q定了，放進(jìn)鍋里加熱會導(dǎo)致海葡萄口感變差。

不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍須菜、裙帶菜和高湯之后，再用海葡萄點(diǎn)綴就可以了。

營養(yǎng)價值:

1.海葡萄含有豐富的pUFA、DHA、EpA、ARA，可預(yù)防痛風(fēng)、高血壓和糖尿病;

2.海葡萄富含多糖體，可以活化免疫細(xì)胞，抗腫瘤及防止腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移;

3.海葡萄純天然抗氧化劑，其含有的β胡蘿卜素能有效消除自由基，防止動脈粥樣硬化及腦血栓等疾病;

4.海葡萄所含的ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸，能夠延緩衰老，消除疲勞，提高免疫力;

5.海葡萄富含的天門冬氨酸，能夠有效保護(hù)心肌，增強(qiáng)肝臟功能;

6.海葡萄含有鈣、鎂、硒、鐵、鉀、鋅等多種礦物質(zhì)，其中的硒元素具有抗癌、抗氧化及解毒、排毒的功效。