一般抹茶雪域蛋糕的幾種做法

相信人們經(jīng)常會吃到用抹茶來做的蛋糕，沒有吃過的人也經(jīng)?？吹?，而用抹茶做蛋糕不難，但是用抹茶來做雪域蛋糕的話很多人就有疑問了，也不知道如何來完成這個抹茶雪域蛋糕，抹茶雪域蛋糕也是蛋糕的一種，而其中制作的方法跟普通的蛋糕做法都時候很相同的，那么這個抹茶雪域蛋糕的做法有哪些?

做法一

1.先取部分煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩余的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。

2.淡奶油1打發(fā)至硬性。

3.把抹茶混合物加入淡奶油中，攪拌均勻。放入冷凍(凍冰激凌的那層)4～5小時。

4.蛋白、蛋黃分離

5.色拉油、牛奶、細(xì)砂糖2加入蛋黃中。

6.低粉過篩后加入蛋黃混合物中制成蛋黃糊。

7.細(xì)砂糖1分三次加入蛋白中打發(fā)至硬性發(fā)泡。

8.蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。切忌旋轉(zhuǎn)攪拌。

11.三者合而為一、整形、撒少許抹茶粉、切片即可。

做法二

蛋糕體就是一般的戚風(fēng)蛋糕,六寸方子

蛋2個,

低粉45克,

抹茶粉10克

水3大勺,

色拉油2大勺,

糖2大勺,

泡打粉半小勺,

15克蜂蜜

蛋糕體制作:

1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發(fā)到顏色變白，即乳化的狀態(tài)

2.篩入面粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻;

3.把蛋白加幾滴醋、糖打發(fā)到硬性發(fā)泡

4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然后把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均勻

烤箱預(yù)熱160度，上下火，中下層，烤35分鐘

做法三

抹茶冰糕的制作:

蛋黃2個,

糖80克,

抹茶粉15克,

玉米粉20克,

牛奶200ML,

鮮奶油150ML,

香草精少許,

1.一半細(xì)砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻,

2.蛋黃與另一半細(xì)砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉并繼續(xù)攪拌

3.牛奶置于火中加熱,并用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可

4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分?jǐn)嚢?/p>

5.牛奶抹茶糊略微放涼后，加入蛋黃液，等充分?jǐn)嚢韬笾糜谥谢鹕铣浞謹(jǐn)嚢?，加熱至黏稠?/p>

6.將煮好的抹茶糊置于冰水中攪拌使之冷卻，再加入打發(fā)好的鮮奶油，和香草香精，攪拌均勻后倒入

保鮮盒，放入冰箱冷凍。

(1個小時后取出攪拌，然后再次放入冰箱冷凍，重復(fù)兩次)

放涼的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一層打發(fā)的鮮奶油，將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入

整平，然后再涂上一層打發(fā)的鮮奶油(這層可以稍微厚一點)，放入冰箱里冷凍。

吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉，切塊即可。

做法四

抹茶蛋糕

材料:

抹茶15克牛油120克砂糖120克面粉120克雞蛋3只

做法:

1.先將抹茶磨碎成抹茶粉。

2.用粉篩篩面粉，令面粉更幼細(xì)。

3.將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。

4.將牛油攪溶，再混合砂糖。

5.將雞蛋加入(4)內(nèi)攪勻，再放入抹茶粉。

6.放蛋白入(5)內(nèi)輕輕攪勻。

7.將面粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內(nèi)。

8.預(yù)熱焗爐，用170°C火焗30分鐘。

做法五

微波爐抹茶蛋糕制作方法:

(1)先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡(我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的)

(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)

(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了

(4)把加入料的(2)+(3)中，攪拌

(5)把(4)+打散的蛋青內(nèi)，攪拌均勻

(6)把面糊到入一次性紙杯內(nèi)，應(yīng)該可以到入4個紙杯

(7)然后微波爐高火3分鐘

(8)出爐

以上幾種方法很簡單的介紹了這個抹茶雪域蛋糕的做法，雖然說做法都是不很難，但是做出來的蛋糕也是很好吃的，抹茶做的蛋糕成本花費很高，所以說建議少做點，這樣吃不完就不會浪費了，而蛋糕也是甜品，所以說不能吃太多，吃多了對身體有影響，很有可能會因一些不必要的肥胖癥。