酸奶蛋糕的做法

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由于蛋糕的制作方法相對簡單,所以不少人也學(xué)會(huì)了在家中制作蛋糕。家中制作蛋糕的時(shí)候,可以根據(jù)個(gè)人的口味需要制作出不同口味的蛋糕。除了常見的牛奶蛋糕之外,酸奶蛋糕也成為了不少人的選擇。因?yàn)樗崮痰案馀c牛奶蛋糕比較起來吃起來別具風(fēng)味,今天就讓我們一起看一看酸奶蛋糕的做法。

酸奶蛋糕的做法

方法一

用料:

酸奶200ml,雞蛋2個(gè),糖10g,低筋面粉40g,蔓越莓10g。

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做法:

將雞蛋打入碗中,加入白糖和低筋面粉,用筷子攪拌均勻。

把蛋糊攪拌至沒有顆粒狀后,倒入酸奶,攪拌均勻。

碗內(nèi)墊上一層油紙,把攪拌好的酸奶糊倒入碗中。

最后再撒上一層蔓越莓干。

蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋內(nèi),用牙簽把保鮮膜扎幾個(gè)孔。

大火蒸10到15分鐘,等奶糊都凝固以后。

撕掉上面的保鮮膜,連同油紙一起取出,撕掉油紙,把酸奶蛋糕晾涼。

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酸奶蛋糕的做法

待酸奶蛋糕涼透以后,切成小片,就可以食用了。再也不用擔(dān)心做出來的蛋糕塌陷或開裂了,做法還特別簡單。

方法二

雞蛋4個(gè),酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。

制作步驟:

1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。

2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。

3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個(gè)方向開始打發(fā),打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。

4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。

酸奶蛋糕的做法

5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉(zhuǎn)動(dòng)盆子倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來。

6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘。

7.蒸好之后,倒出來了,大功告成。

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