電飯煲蛋糕的做法

現(xiàn)在誰家里會沒有一個電飯煲，不過您在使用電飯煲的時候恐怕一般都是用來熬湯蒸米飯的吧，其實電飯煲還有很多其他的作用，比如說如果是您想要做蛋糕，但是家里又沒有烤箱的話，電飯煲就可以幫您實現(xiàn)，這也是最近比較受人們歡迎的一種做法，就是電飯煲蛋糕的做飯。

使用電飯煲做蛋糕的時候原料和烤箱的原料基本是一致的，它的不同之處就是所用的烘焙工具不同，而電飯煲做的蛋糕口感甚至比烤箱做的更加的滑嫩一些。具體電飯煲蛋糕的做法如下:

材料：

電飯煲，2個小盆，雞蛋4個，低筋粉或蛋糕粉60克(實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的)，白砂糖(越細越好)80克(其實就是湯勺6勺)，煉乳少許，黃油少許，純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點深度的勺子)，幾滴白醋(用來平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量)，食鹽少許(可增加內(nèi)部潔白，加強面筋的結(jié)構(gòu))手動攪蛋器.

做法：

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。

注意點:雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫

容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點

2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)

3、攪蛋白。打出魚眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。

注意點:一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那么就一直逆時針打，千萬不能改方向。

4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺(我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。

注意點:把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發(fā)不起來.這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。

5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當(dāng)時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5-10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。

上述就是電飯煲蛋糕的做法介紹，如果是您平時比較喜歡吃蛋糕的話，不妨仔細的學(xué)習(xí)一下。如果是您想要做的成功的話，不是按部就班進行操作就可以做到的，在做的時候一定要注意它的小竅門，這樣才可以做出美味的電飯煲蛋糕。