教你酸甜菠蘿咕嚕肉的做法

菠蘿咕嚕肉的做法

食材：

五花夾層肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1個(gè)、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯

做法：

先將五花肉用2/3茶匙的鹽腌制十五分鐘。然后在五花肉中加入3大匙的玉米淀粉，用手抓拌至肉表面都均勻的裹上玉米淀粉為止。

鍋內(nèi)倒入適量油，加熱油至160度，依次放入裹好玉米淀粉的五花豬肉，保持大火，將肉炸至表面呈金黃色，即可撈出，控干油后備用。倒出炸肉的油，鍋內(nèi)留少許底油，投入青紅椒，放少許鹽炒至青椒斷生，盛起備用。

將番茄醬、白糖、淀粉和半杯水一起倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。

鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上即可。

鍋中放入菠蘿塊，翻炒幾下。再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最后投入炒好的青椒即可。

下面，不如再來(lái)了解了解菠蘿都有哪些功效以及選購(gòu)要點(diǎn)吧。

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類(lèi)、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。