?風(fēng)干肉的家常做法

風(fēng)干肉不知道有多少人知道這道菜，風(fēng)干肉一般選用的肉類都是以牛肉為主，風(fēng)干肉一次可以多做一點(diǎn)，晾干后也很好保存，這也是內(nèi)蒙的一個(gè)特色，這道菜據(jù)說肉質(zhì)細(xì)膩，香酥可口，顏色金紅，是良好的補(bǔ)虛養(yǎng)身的食材，那么下面就帶大家一起來了解一下這道菜的具體做法，不去內(nèi)蒙我們也有風(fēng)干肉可以吃

食材:

牛肉(后腿)400克?鹽3克醋20克白砂糖30克花生油30克

做法:

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。

2.炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

以上就是今天要為大家介紹到的關(guān)于風(fēng)干肉的具體做法，希望大家都已經(jīng)掌握到訣竅了。因?yàn)檫@個(gè)食物只要風(fēng)干了，就可以存放很長時(shí)間，所以怕麻煩的朋友也可以一下多做一點(diǎn)放在那里，這樣想吃的時(shí)候就可以方便一點(diǎn)了。希望大家喜歡。