蘑菇和茄子一起吃有毒嗎 還有幾種常見食材也不能一起食用
四月的廈門潮濕無比，這種讓人難受的氣候卻成了菌菇類瘋長的好時節(jié)，吸引了很多市民前往郊區(qū)或公園采摘蘑菇。于是，一條關(guān)于蘑菇和其他食物不能一起食用的“緊急通知”在朋友圈被瘋傳。
“通知”是這么說的：“醫(yī)大已經(jīng)死１７人，友情提醒：最近醫(yī)院急診的患者比較多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇豐收，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，會中毒；在水焯蘑菇的時候放大蒜，如果大蒜變色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬不要同吃，會產(chǎn)生一種毒素，醫(yī)院治不好，后果很嚴重?！毕碓磩t稱，是來自青島市立醫(yī)院原院長孫玉安。
“通知”所說的內(nèi)容靠譜嗎？記者就此進行了調(diào)查。
?。玻埃保材昃陀性撝{言并演化出多個版本記者在網(wǎng)絡(luò)上搜到青島市立醫(yī)院，在該醫(yī)院的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)，孫玉安確實曾是該院院長。記者聯(lián)系到醫(yī)院宣傳科，一位姓李的工作人員告訴記者，近期并沒有聽說前任孫院長有類似言論。記者輾轉(zhuǎn)多次，未能聯(lián)系上孫玉安本人。
記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相關(guān)信息，發(fā)現(xiàn)早在２０１２年９月份就有貼吧發(fā)布這條信息，而在去年９月份信息再次出現(xiàn)，有多家媒體對此進行辟謠。
對于“醫(yī)大已經(jīng)死１７人”的表述，網(wǎng)絡(luò)上甚至出現(xiàn)多種版本，有的是吉林大學(xué)附屬醫(yī)院，有的是天津醫(yī)大，唯一相同的便是關(guān)于蘑菇和其他食物相生相克的說法——也就是說，謠言傳播已久，并且演化了多個版本。
這種說法不靠譜除非吃了毒蘑菇蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情況？廈門中醫(yī)院的主治營養(yǎng)師陳紅潔認為，這種說法站不住腳?！拔覀兤綍r從來沒有碰到過這種臨床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物，我從來沒有碰到這種所謂產(chǎn)生毒素的情況?！标惣t潔說。
陳紅潔說，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法并不存在——可能是烹飪方式和烹飪過程有問題，比如四季豆沒有煮熟會產(chǎn)生毒素。
對于吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況：一是這個蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運輸過程中是否被一些化學(xué)藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，并沒有問題。
