工作應酬多 下酒菜吃啥不吃啥?

　　工作應酬免不了要喝酒，而且通常不會是“小飲怡情”。飲酒多了難免傷身，選擇好下酒菜，可在一定程度上幫您減少酒精的傷害，但不是所有食物都可以作為下酒菜的。下面就讓小編來為大家介紹哪些食物適合做下酒菜，哪些食物又是酒桌該避免的?>>>6招解決上班族冬日起床難

　　最適合做下酒菜的5種食物：

　　1、含蛋白質(zhì)豐富的肉、禽、蛋類。

　　松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補充蛋白質(zhì)。

　　2、屬于堿性食品的蔬菜、水果。

　　如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。

　　3、膳食纖維高的菜。

　　海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

　　4、粗糧薯類。

　　這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

　　5、豆腐。

　　豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。

　　喝酒一定要避開的4種食物：

　　1、胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，胡蘿卜不宜做下酒菜。

　　2、涼粉

　　因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收。

　　3、熏臘食品

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

　　4、燒烤

　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。