多春魚怎么去內臟

多春魚內臟清理相對簡單，因其體型小且主要內臟分布在魚頭后方，可通過剪除魚頭連帶內臟一次性去除，或者從腹部小心劃開處理，具體方法視個人需求選擇。

1 整魚剪頭法

多春魚的內臟基本集中在魚頭后方位置，您可以用剪刀直接從魚鰓后往外剪掉魚頭，這樣連帶內臟也能一同去除。此方法簡單快捷，適合不需要完整魚身的菜式。操作時，確保將魚頭與魚體交界的部分完全剪凈，然后適當沖水清洗殘留異物。

2 劃腹清理法

如果您希望保持魚頭完整，可以從多春魚腹部入手。用鋒利的小刀或剪刀，從魚肛門部位開始，沿魚腹部輕輕劃開一條小口避免過深，將內臟用手或工具小心取出，最后用清水徹底沖洗干凈。這種方法清理細致，更適合需要魚形完整的烹飪方式。

3 其他注意事項

不論使用哪種方法，操作前需要用流水沖洗魚體表面的黏液，方便抓取并減少腥味。為了確保衛(wèi)生，制作過程中需要使用專用剪刀或刀具，并在使用后及時清潔。多春魚富含小籽，清理時避免誤傷魚籽結構，以保持口感。

清理完成后，可以根據您選擇的烹飪方式，腌制、煎烤或直接上鍋蒸煮，充分保留其鮮美口感。避免過久存放以防食材變質提升腥味，若無法立即烹調，建議放入冰箱冷凍保存。