保存辣椒的小妙招

辣椒可以通過科學的保存方式延長保鮮期，常見的方法包括冷藏、冷凍、曬干等。不同的保存方法適合不同的需求，可以根據(jù)實際使用選擇合適的方法。

辣椒因為富含水分和維生素，容易在溫度較高的環(huán)境下腐爛。常見的辣椒有青椒、紅辣椒及較耐存儲的干辣椒，不管是家里常備的配菜，還是廚房里增添風味的調(diào)味品，保存不好都會浪費。儲存辣椒的核心目標是保持其水分和新鮮度，同時避免細菌滋生或霉變。

短期保存可以將辣椒放入冰箱冷藏，但先不要清洗，用紙巾包裹后放入密封袋中，更能減緩水分流失。如果需要長期保存，考慮將辣椒切段后冷凍，還是能很好地保持風味。如果空間允許，也可以將成熟的辣椒放在陽光充足的地方曬干，之后存放于密封的容器中，相比濕辣椒，干辣椒更不易霉變。腌制保存也是不錯的選擇，只需鹽、醋和水，簡單又方便。

儲存辣椒時需要注意，不要讓辣椒直接接觸水分潮濕的環(huán)境，這樣容易加速腐壞。冰箱冷藏時不要和蘋果、香蕉等易釋放乙烯的水果放在一起，會導致辣椒過快熟化。如果發(fā)現(xiàn)辣椒開始出現(xiàn)局部霉變或軟塌，應立即剔除問題部分，避免相互影響。如果懷疑辣椒腐敗導致身體不適，應及時就醫(yī)。