挑選蔬菜水果的小妙招

挑選新鮮的蔬菜水果可以通過觀察顏色、觸感和氣味等簡單方法來判斷，這些小技巧不僅能幫你買到優(yōu)質(zhì)的食物，還能避免浪費。

蔬菜與水果的新鮮程度通?？梢詮耐庥^和質(zhì)感上分辨。蔬菜的葉子一般呈翠綠色或其他應有的鮮亮顏色，若是發(fā)黃、干枯，則可能不再新鮮。瓜果類蔬菜如黃瓜、西葫蘆需要表面光滑，沒有明顯受損痕跡。水果的挑選也有規(guī)律，比如柑橘類果皮緊致且?guī)в泄鉂?，個頭適中并有天然氣味的較好。

針對一些具體的蔬果種類可以運用特別的方法。西紅柿最好選擇圓潤飽滿并略帶成熟紅的，青綠色說明尚未成熟。土豆表皮平滑且無發(fā)芽現(xiàn)象是優(yōu)先選擇；香蕉可以挑選上段略帶青色、下端逐漸轉(zhuǎn)黃的，看起來有“色差變幻”的口感稍好。至于蘋果，輕敲表面，響聲清脆的是新鮮的，沉悶的可能存放過久。

為了延緩買回蔬果的劣變速度，存放過程也要用點小技巧。葉菜類盡量用濕紙巾包住根部，再放進冰箱；水果根據(jù)種類分類存儲，帶皮的不要清洗直接冷藏，而那些容易互相影響成熟速度的比如香蕉和蘋果應分開放。如果買到不完美但還是可以食用的蔬果，可通過加工如煮熟、榨汁的形式減少浪費。