挑選干海參的10個(gè)方法

選購(gòu)干海參時(shí)，把握住顏色均勻、外表干凈、質(zhì)地脆硬且氣味正常這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就能避免不少踩坑。干海參質(zhì)量差異較大，學(xué)會(huì)辨別的方法非常重要，這直接關(guān)系到食用價(jià)值和性價(jià)比。

干海參是經(jīng)過(guò)加工的海產(chǎn)品，通常被曬干以便保存。正常的干海參顏色呈深褐或黑色，不應(yīng)該太亮或泛白，而那些發(fā)亮的可能添加了糖或鹽分。加工中有時(shí)會(huì)用鹽腌制或明礬浸泡，選擇時(shí)需注意這些問(wèn)題。長(zhǎng)期保存得當(dāng)?shù)母珊?yīng)該無(wú)霉點(diǎn)無(wú)異味，質(zhì)量好的表面會(huì)呈現(xiàn)稍微粗糙的天然紋路。

干海參是經(jīng)過(guò)加工的海產(chǎn)品，通常被曬干以便保存。正常的干海參顏色呈深褐或黑色，不應(yīng)該太亮或泛白，而那些發(fā)亮的可能添加了糖或鹽分。加工中有時(shí)會(huì)用鹽腌制或明礬浸泡，選擇時(shí)需注意這些問(wèn)題。長(zhǎng)期保存得當(dāng)?shù)母珊?yīng)該無(wú)霉點(diǎn)無(wú)異味，質(zhì)量好的表面會(huì)呈現(xiàn)稍微粗糙的天然紋路。

辨別優(yōu)質(zhì)干海參的方法包括觀察外觀、聞氣味、摸手感和泡發(fā)驗(yàn)證。外觀方面，挑選顏色非均勻過(guò)度光滑的，可能存加工問(wèn)題。通過(guò)手感也能感知，優(yōu)質(zhì)干海參摸起來(lái)有點(diǎn)扎手，而不是“軟軟的或濕濕滑感”，那些品質(zhì)較差。