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大家知道我們很多人喜歡吃金針菇，金針菇屬于我們很多人都可以接觸到的家常菜，也是我們媽媽經(jīng)常做給我們吃的菜肴，金針菇的做法多樣，是餐桌上常見的素材，不知到大家有沒有吃過一道叫做:金針?biāo)釡逝５?。味道絕好，但是很多人吃完不知道它的做法，下面我們就一起來看看吧!

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做法一

1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至[1]?

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軟。

2.紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。

3.鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。

4.炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時(shí)撈出花椒，只留下花椒油。接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。

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5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有咸味，生抽量要減少)加入李錦記蒜蓉辣醬，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。

6.煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。

7.將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。

做法二

材料:

肥牛300克、金針菇200克、香蔥少許、野山椒3-5個(gè)、豆瓣醬少許

金針菇肥牛

金針菇肥牛

做法:

1、將野山椒和豆瓣醬放進(jìn)料理湯盒，蓋上蓋子，微波750W，加熱2分鐘;

2、取出盒子，倒入熱水，3/4滿湯盒，蓋上微波再加熱2分鐘;

3、倒入肥牛、金針菇(金針菇開水焯一下)，加熱3-4分鐘。中間可取出攪動(dòng)一下肥牛。取出撒上切好的香蔥末，即可。

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?好了，上面就是我們關(guān)于金針?biāo)釡逝５淖龇ǖ膬煞N了，不知道大家是不是想到了這道菜是什么樣子的呢?沒錯(cuò)，我們在自己做菜之前其實(shí)都想到了一種我們自己的做法，估計(jì)事前的圖都想好了，但是就是缺我們自己去做了，那么大家還等什么呢?我們自己趕快試試吧!

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