素白菜湯的做法大全有哪些？

白菜是生活中最常見(jiàn)的蔬菜，價(jià)格也比較便宜，在所有的菜市場(chǎng)都可以買到白菜，所以每個(gè)人都吃過(guò)白菜，大家在生活中也要多吃一些白菜，別看白菜這種蔬菜很普通，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)比較豐富，出現(xiàn)食欲不振的時(shí)候，就可以煮白菜湯來(lái)吃，具有健脾開(kāi)胃的作用，下面教大家做素白菜湯的方法。

素白菜湯的做法大全:

白菜蘿卜湯

功效:補(bǔ)虛，溫中下氣。

用料:大白菜、白蘿卜、嫩豆腐各250克，豆瓣醬、鹽各10克，麻油、醬油各15毫升，花生油75毫升，味精0.3克。

制法:大白菜洗凈，切條塊;白蘿卜去皮切片，嫩豆腐切塊，在開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥?豆瓣醬剁細(xì)。鍋內(nèi)放油燒熱，入豆瓣醬，加醬油、味精調(diào)勻后，裝小盤內(nèi)作調(diào)料用。炒鍋燒熱，放油75克，下蘿卜片炒幾下，加入白菜炒，再加清水適量，用大火煮至蘿卜、白菜酥軟，加入豆腐、鹽稍煮，起鍋時(shí)加味精和小盤中的調(diào)料即成。

用法佐餐食用?？梢猿Ｊ常煊纫?。

白菜蘿卜湯

注釋此湯俗名“連鍋湯“，雖為一般家庭常菜，但價(jià)廉物美，又無(wú)肉膩感，為人樂(lè)食。湯中大白菜，有“菜中之王“之稱，含維生素C、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素等，和中下氣，消食利便;白蘿卜健胃消食，清熱解毒，順氣止咳;豆腐寬中益氣，清熱散血，消脹利水。此湯尤利于老年人冬天長(zhǎng)久服食。

適應(yīng)癥:脾氣虛弱之大便不利，胃腹脹滿等癥。

白菜面疙瘩湯的做法

原料:大白菜芯、胡蘿卜、西紅杮、面粉、姜、油、鹽、生抽、胡椒粉、香油

做法:

1.選用大白菜的嫩芯，洗凈瀝干，連梆帶葉切成細(xì)絲。

2.西紅杮用開(kāi)水燙過(guò)，去皮切塊;胡蘿卜和姜切成絲。

3.把面粉拌成面疙瘩。拌面疙瘩的方法以前寫過(guò)，直接粘過(guò)來(lái)供參考。

取一個(gè)大碗，放入適量面粉，面粉少一些比較好做。水龍頭開(kāi)到最細(xì)的水流，像條線一樣細(xì)，把面碗拿到水流下淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會(huì)成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。這里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因?yàn)槊嫣珴窳司蜁?huì)粘成一坨。拌好的就拔拉到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒(méi)有濕面團(tuán)的時(shí)候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過(guò)程，直到全部拌好。

白菜面疙瘩湯

4.熱鍋涼油，先放入姜絲熗鍋，再放入去了皮的西紅杮塊，加鹽，翻炒至西紅杮化成汁。

5.鍋里放入白菜絲翻炒片刻，加滿開(kāi)水，再次燒開(kāi)后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分鐘。

6.最后調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉、香油即可起鍋。

大白菜魚(yú)片湯

食材:大白菜、草魚(yú)、雞湯

副料及調(diào)味料:淀粉、蛋清、姜蒜、干辣椒、花椒、豆豉、鹽

做法:

1、魚(yú)肉洗好。

2片成片，用淀粉，蛋清腌一個(gè)小時(shí)以上。

3大白菜撕小塊，洗好。

4姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒備好。

5油鍋下油小火炸香干辣椒、花椒。

6盛出干辣椒花椒，剁碎備用。

7鍋中留油，炒白菜至斷生。

8白菜鋪到盆底。

9鍋中再下油炒香蒜末姜片和豆豉。

大白菜魚(yú)片湯

10鍋中下雞湯，加鹽，燒開(kāi)。

11下魚(yú)片大火煮5分鐘。

12將魚(yú)片和湯都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。

13鍋中熱油，燒冒煙。

14將油倒在蒜末和辣椒花椒碎上。

土豆小白菜湯

回家之后覺(jué)得異常干燥，所以，在外面一天后，晚上會(huì)給家人做這道土豆小白菜湯，節(jié)省時(shí)間很清淡，又補(bǔ)充水分、維生素及纖維素。

材料:土豆1個(gè)，小白菜200克，鹽適量，雞精適量

做法

1、將土豆去皮，切成2厘米的長(zhǎng)條，放入冷水中浸泡(主要防止土豆變黑);

2、將小白菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段;

3、鍋中放入300ml水，燒開(kāi)后，放入土豆條，將土豆煮至軟爛;

4、放入小白菜，燒開(kāi)，放入鹽和雞精調(diào)味即可。