家常蒸菜怎么做好吃？

用水煮沸騰出的蒸氣來蒸菜比較簡單了，這種烹調(diào)方法同樣可以做出美味佳肴。蒸的烹飪中，不但可以做主食，比如饅頭，包子等，還能做出小吃以及糕點等。在蒸菜中，可成品蒸菜，蒸好的菜入味可口，比如有蒸豬肉，蒸牛肉，蒸雞，蒸魚等，今天我們來看看家常蒸菜怎么做好吃。

一.原料

雞蛋(3個)，魚(一條)，蔥若干，姜若干，醋若干，油若干，水淀粉若干，白糖若干，香菜兩根，鹽若干，香料若干。

二.步驟

1.做蒸蛋，將雞蛋，鹽，少許豬油準備好，蔥，還有蒸鍋。

2.將雞蛋打好，倒入一定量的水，加入蔥，油，鹽拌好，放入蒸鍋。等水燒開后，再蒸七分鐘就可以出鍋了

3.做蒸魚，首先將魚清理好，準備好香料，蔥姜，醋，白糖鹽，將于用鹽腌制一下，

4.然后將香料，姜，蔥放到魚肚子里，放到蒸鍋里蒸20至30分鐘，

5.這時，可以做汁了，用醋，糖，調(diào)制一些料，放入鍋中煮開，加入水淀粉，煮到汁有一定的粘稠狀，關(guān)火，魚出鍋后，將汁淋在上面，然后撒點蔥花，放上香菜，就完成了。

三.注意事項

蒸蛋時間不能太久，容易老。

蒸魚時，為了去腥，腌制時可以加一些料酒。

三.魚肉的功效與作用

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。