瘦肉炒什么菜好吃家常

瘦肉是我們在生活中食用最多的一種肉類，這種肉類是可以幫助我們身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，而且瘦肉的做法是比較多的，瘦肉可以用于煮湯，也可以用于炒蔬菜類的食材，也可以用于蒸瘦肉等，所以大家應(yīng)該要多學(xué)習(xí)幾種瘦肉的做法，可以提高我們的食欲，讓我們每天都可以吃不到不同口味的瘦肉。

辣椒炒肉

材料豬前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗稱雞腸子辣椒的那種)，肥肉少許，蒜，

醬油，鹽，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可。

香菇炒肉

材料主料:瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

調(diào)料:豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分別切片;

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

農(nóng)家小炒肉

材料主料:鮮肉，青椒，

輔料:湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據(jù)個人喜好，備瀏陽豆豉。

做法

1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;

2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起;

3、煸炒青椒少時(根據(jù)火的大小調(diào)整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。