花甲怎么做好吃又簡單 花甲的家常做法

花甲是我們生活中比較常見的一種美食了，花甲肉質(zhì)鮮嫩可口，香辣開胃，美味多汁，好吃到爆。那么花甲怎么做好吃又簡單呢？接下來就為大家介紹。

花甲怎么做好吃又簡單

一、爆炒花甲

食材：花甲500克，油鹽，蠔油，雞粉，料酒，蔥姜蒜，紅椒適量。

步驟：

1、將花椒洗凈，放入凈水中加入少許鹽浸泡3小時；

2、然后再將花甲刷洗干凈，沖洗幾次后瀝干待用；

3、蔥姜蒜和紅椒切碎，炒鍋燒熱少許油放入姜蒜末爆香；

4、然后下入花椒快速翻炒，加入少許料酒，少許水；

5、放入紅椒，鹽，雞精和蠔油，翻炒至花甲開殼，撒上蔥花即可。

二、花甲豆腐湯

食材：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

步驟：

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用（水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙）。

2、熱鍋后把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香（此步不用放油培根本身會有少許油分滲出）。

3、倒入一碗高湯大火煮開。放入切塊的豆腐煮開。再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

三、紫蘇炒花甲

食材：花甲，紫蘇，蔥姜蒜，生抽，油，鹽適量。

步驟：

1、將花甲洗凈，放入開水鍋中煮至開殼后徹底洗凈;

2、洗好的花甲放入盤中，加入姜蒜，生抽和油拌勻腌半小時;

3、炒鍋燒熱后放入蒜蓉，姜末爆香，然后下入紫蘇炒香;

4、接著倒入花甲翻炒，然后倒入蔥花，加入鹽和生抽調(diào)味即可。

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