手撕包菜的做法大全

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就是吃包菜的時(shí)候，包菜也就是我們說(shuō)的圓白菜，包菜很多人應(yīng)該都愛吃，包菜的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，包菜的吃法也很多，我們平時(shí)都喜歡吃炒包菜，也有人喜歡吃頓包菜，多學(xué)習(xí)一些包菜的做法，也會(huì)做出不同味道的菜，特別是手撕包菜的做法大全，我們多了解一下，平時(shí)在家可以做出更好吃的包菜。

平時(shí)如果喜歡吃包菜，特別是炒包菜，用手撕的方法會(huì)更好，炒出來(lái)的味道比刀切的更好，在炒手撕包菜的時(shí)候如果能夠放一些紅辣椒一定更美味，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)手撕包菜的做法大全。

材料

卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了;

4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。

圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個(gè)方面:

1圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

6圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚“具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

包菜的營(yíng)養(yǎng)真的是很多，是很好的食療蔬菜，平時(shí)我們就應(yīng)該多吃包菜，包菜的吃法也很多，了解手撕包菜的做法大全可以做出很多種的包菜，包菜也可涼拌，這樣就可以更好的保留了包菜的營(yíng)養(yǎng)，如果做沙拉那就更好吃了。