走出蘿卜食用誤區(qū) 吃出營(yíng)養(yǎng)不再難

 蘿卜是我國(guó)一種重要的大陸蔬菜，北方居民每到冬天便會(huì)囤積蘿卜。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，在俗語里有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。將蘿卜與羊肉一起做，是民間最流行的做法，稱為“蘿卜燜羊肉”，這道菜有降血脂，利于消化，滋陰補(bǔ)養(yǎng)的功效。但是，那些菜不適合與蘿卜一起做呢?

1、白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮

白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、蘿卜忌與芥菜同食

蘿卜如果與芥菜及上述水果同時(shí)食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時(shí)間長(zhǎng)了，可引起甲狀腺腫大。

3、勿和蘋果、葡萄等酸性水果吃

蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

4、勿與人參同吃

此外，小編提醒大家，初春季節(jié)蘿卜比較適合做成湯，在這里有幾個(gè)不錯(cuò)的搭配食材推薦給大家，比如粉絲、牛肉、排骨、羊肉等。

蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。