煮完餃子有什么辦法不粘

煮餃子想不粘，掌握幾個(gè)小妙招就能輕松解決，加點(diǎn)鹽、攪拌得當(dāng)、控制好火候，可以讓餃子煮得又香又完整。

水煮餃子粘連的主要原因是淀粉釋放或者水中油脂不夠，而餃子本身面皮含有較多淀粉，過(guò)熱或者不攪拌就容易形成“餃子抱團(tuán)”，不少人會(huì)用小火慢煮或者直接下冷鍋，也不利于防止粘鍋。

一些有效技巧可以避免粘鍋：先用大火將水煮沸，加一小撮鹽后再下餃子，鹽不僅能讓餃子更有筋道感，也減少了互相黏連的幾率；放餃子的時(shí)候注意輕輕推動(dòng)，盡量使餃子們“分散活動(dòng)”，等水再沸時(shí)倒入適量涼水降溫循環(huán)，既能避免餃子亂粘，也讓口感更Q彈。

想要徹底告別粘餃子，可以在煮餃子時(shí)水加得多一些，這樣餃子有足夠的空間滾動(dòng)；也可以在水里滴一兩滴植物油，增加水面潤(rùn)滑度；煮好的餃子也最好用漏勺撈起，讓多余的水分迅速流掉。要是粘鍋嚴(yán)重，試試涂點(diǎn)油攪拌后續(xù)清洗，同時(shí)記得勤養(yǎng)護(hù)鍋具哦！