不沾鍋用錯會傷肝!3招聰明技巧免吃毒

正確使用不沾鍋至關重要，用錯可能會釋放有害物質，影響健康。掌握清潔、使用和維護技巧，不僅能延長鍋具壽命，也能減少健康風險。任何不適建議及時就醫(yī)。

不沾鍋的表面涂層多為聚四氟乙烯，能有效防止粘鍋，但溫度過高時可能分解產生有毒氣體。日常烹飪中，一旦涂層受損，高溫或金屬器具的刮擦會導致有害物質泄漏，對肝臟和呼吸系統(tǒng)都有潛在危害。長期使用失去了涂層保護的不沾鍋，更容易使食物吸附鋁等金屬離子。

不沾鍋加熱時，盡量避免空鍋加熱，不建議溫度超過250℃，比如爆炒或開最大火候。盡量使用木質或硅膠鏟，減少對涂層的磨損。清潔時，待鍋冷卻后用溫水和海綿輕擦，避免使用鋼絲球或含強堿的清潔劑。一旦發(fā)現(xiàn)涂層起泡、脫落，建議及時更換。

選擇優(yōu)質的不沾鍋可以減少風險。購買時留意鍋具標志，選擇通過食品級認證的產品。建議日常烹飪不長時間高溫煎炸，使用中保持涂層完好。日常生活需要定期檢查不沾鍋狀態(tài)，如健康問題疑慮需第一時間尋求專業(yè)指導。