切洋蔥的時(shí)候怎樣防止掉眼淚

切洋蔥時(shí)要防止掉眼淚，可以試試?yán)洳匮笫[、濕潤(rùn)刀具或保持良好的通風(fēng)，這些小技巧能有效減少洋蔥中刺激性氣體對(duì)眼睛的刺激，幫助你輕松完成切菜任務(wù)。

洋蔥含有一種叫蒜氨酸酶的物質(zhì)，當(dāng)你切開洋蔥時(shí)，細(xì)胞壁被破壞，蒜氨酸酶與含硫化合物反應(yīng)，形成一種易揮發(fā)的刺激性氣體。這種氣體與空氣接觸后形成硫酸，一接觸眼睛，淚腺就為保護(hù)眼睛分泌淚液，這就是你掉眼淚的原因。雖然這并不會(huì)傷害眼睛，但確實(shí)讓人切菜時(shí)感到不舒服。

為了減少掉眼淚的概率，可以試著將洋蔥提前放入冰箱冷藏15-20分鐘，低溫能減緩蒜氨酸酶的活性。如果手頭沒有冰箱，用涼水沖洗洋蔥或?qū)⑶忻娼菰谒幸灿袔椭?。還可以用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥，讓氣體溶解在刀具表面的水中。通風(fēng)環(huán)境也很重要，使用抽油煙機(jī)或打開窗戶，讓氣體迅速散去，避免集中到你的眼睛周圍。

在操作中，要注意切洋蔥時(shí)避免用手揉眼，以免刺激物附著在眼睛上引起更大的不適。如果你對(duì)洋蔥特別敏感，甚至可以嘗試戴上一副廚用護(hù)目鏡，效果立竿見影。下刀穩(wěn)而快，減少無謂的切碎動(dòng)作，也能降低刺激氣體的釋放量。如果這些方法嘗試后仍然不適且流淚過于嚴(yán)重，建議咨詢眼科醫(yī)生。