生菜如何保存冬天吃

想要讓生菜在冬天還能新鮮如初，重點(diǎn)就是掌握適宜的儲(chǔ)存方法，比如控制濕度、溫度和保存環(huán)境，這樣不僅能延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能保持口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，儲(chǔ)存生菜并不復(fù)雜，只需幾個(gè)簡(jiǎn)單的技巧。

生菜是一種葉子菜，水分含量高，儲(chǔ)存時(shí)最怕遇到過(guò)于干燥或過(guò)于潮濕的環(huán)境。冬天室溫較低，很多人以為生菜不容易壞，但實(shí)際上，如果保存不當(dāng)，生菜葉子很快會(huì)干蔫或者腐爛。它的葉片薄而脆弱，特別容易失水萎縮，也很容易被冰箱冷藏室“凍傷”，所以，冬天儲(chǔ)存生菜時(shí)，需要特別注意控制濕度和溫度。

如果打算短時(shí)間內(nèi)吃完生菜，可以用紙巾或干凈的毛巾稍稍吸干表面水分，然后將它裝進(jìn)保鮮袋，記得在袋子上扎幾個(gè)小孔，讓空氣流通。把它放在冰箱冷藏室的下層或蔬菜盒中，這樣可以避免冷藏過(guò)度而導(dǎo)致葉片凍壞。如果需長(zhǎng)期儲(chǔ)存，可以嘗試“保濕保鮮法”：先把生菜的根部包上一層濕紙巾，外層再套一個(gè)塑料袋，注意不要完全密封，這樣可以為生菜保持濕度，延長(zhǎng)新鮮感。

在平時(shí)，也可以通過(guò)提前處理來(lái)減少儲(chǔ)存壓力，比如把生菜洗凈后瀝干，用干凈的密封袋分裝好，再按需冷凍保存。當(dāng)然，冷凍后的生菜會(huì)失去鮮脆的口感，但用來(lái)煮湯或燉菜完全沒(méi)有問(wèn)題。如果采購(gòu)生菜時(shí)發(fā)現(xiàn)根部還帶著泥土，盡量不要完全清洗，直接存放，更能保持它的生命力。不過(guò)，時(shí)間越久，新鮮度難以保證，建議在存儲(chǔ)后一周內(nèi)盡快食用。

為了讓冬天吃到最美味的生菜，除了儲(chǔ)存方法要講究，選購(gòu)時(shí)也要注意挑選葉片翠綠、無(wú)水漬痕跡的生菜。如果要保持最佳品質(zhì)，建議按需購(gòu)買(mǎi)，減少存放時(shí)間。如果家里不便儲(chǔ)存生菜，可以在冬天充分利用室內(nèi)陽(yáng)臺(tái)或窗臺(tái)，試試自己種一點(diǎn)，這樣隨吃隨摘，既新鮮又方便。