豆芽吃起來(lái)發(fā)苦是怎么回事

豆芽吃起來(lái)發(fā)苦，可能與過(guò)度生長(zhǎng)、變質(zhì)、口腔衛(wèi)生不佳、齲齒、消化不良等原因有關(guān)。若進(jìn)食豆芽發(fā)現(xiàn)味道發(fā)苦，建議停止食用，避免對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。若癥狀無(wú)法緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，使用對(duì)應(yīng)的方式治療。

1、過(guò)度生長(zhǎng)：若進(jìn)食了生長(zhǎng)期過(guò)長(zhǎng)的豆芽，可能會(huì)存在口感發(fā)苦的情況，因?yàn)槎寡窟^(guò)度生長(zhǎng)后，可能會(huì)出現(xiàn)氧化反應(yīng)，從而使得其中的多酚類物質(zhì)和氨基酸成分產(chǎn)生苦味。

2、變質(zhì)：腐爛變質(zhì)的豆芽中，往往會(huì)存在細(xì)菌、真菌，這些微生物可能會(huì)分解綠豆芽中的營(yíng)養(yǎng)成分，出現(xiàn)的分解產(chǎn)物可能會(huì)導(dǎo)致豆芽吃起來(lái)發(fā)苦。

3、口腔衛(wèi)生不佳：如果患者經(jīng)常不按時(shí)刷牙，或是刷牙時(shí)操作不規(guī)范，可能會(huì)導(dǎo)致口腔內(nèi)存在食物殘?jiān)④浌?、牙結(jié)石等物質(zhì)，當(dāng)這些物質(zhì)腐敗、發(fā)酵后，往往會(huì)出現(xiàn)口苦、口臭等癥狀，患者應(yīng)在日常生活中做到飯后漱口，早晚刷牙，以此改善口腔衛(wèi)生。

4、齲齒：若患者存在齲齒的問(wèn)題，可能會(huì)導(dǎo)致食物殘?jiān)媪酏x洞，從而引發(fā)口苦、口臭、牙齒疼痛等問(wèn)題。建議患者在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行手術(shù)治療，如銀汞合金充填術(shù)、復(fù)合樹(shù)脂直接粘接修復(fù)術(shù)等，先去除齲壞的組織，再使用充填材料恢復(fù)牙齒。若牙齒損壞較重，需采取根管治療。

5、消化不良：消化不良可能導(dǎo)致口腔環(huán)境改變，可能影響味蕾功能或?qū)е挛队X(jué)異常，如酸堿度失衡或味蕾敏感度降低，在這種情況下，吃豆芽或其他食物時(shí)都可能感覺(jué)嘴里發(fā)苦。建議患者少食多餐，必要時(shí)，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用多潘立酮片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散、枯草桿菌二聯(lián)活菌顆粒等藥物治療。

豆芽存儲(chǔ)過(guò)久等因素也可能會(huì)導(dǎo)致上述情況發(fā)生。一旦豆芽出現(xiàn)變質(zhì)的情況，是不可以食用的，進(jìn)食后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的癥狀。如有不適癥狀，還需及時(shí)就醫(yī)診治。