生菜有點苦是怎么回事

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生菜是一種我們在生活中經(jīng)常會食用的一種蔬菜,生菜的營養(yǎng)成份比較高,無論炒制還是生吃都是不錯的選擇,生菜美味可口,正常的高品質(zhì)生菜吃起來比較甜嫩,但是很多人發(fā)現(xiàn)在吃生菜的時候會有苦味,那么生菜有點苦是怎么回事呢?下面我們?yōu)榇蠹医忉屢幌玛P于生菜的知識。

生菜有點苦是怎么回事

生菜(var.ramosaHort.)葉用萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。

生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

生菜傳入中國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多,近年來,栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

1、自然條件讓生菜發(fā)苦

生菜有點苦是怎么回事

有些生菜發(fā)苦是自然條件造成的,最重要的一點就是生長時間過長,而且在生長期間光照條件差,使生菜中的甜味素形成量少,讓它的味道出現(xiàn)了發(fā)苦的情況。為了避免這種情況發(fā)生,大家自己種植生菜時要,一定要及時采收,不要讓它的生長期過長。

2、施肥不當引起生菜發(fā)苦

在種植生菜時,施肥不當也會引起生菜發(fā)苦,當生菜在生長期間出所氮肥缺失時,就會讓長出的生菜出現(xiàn)苦味,最好的避免方法就是在生菜生長期間,施足肥料,盡量為生菜提供足夠的氮肥。

3、生菜發(fā)苦怎么辦

除了在生長期間避免生菜發(fā)苦以外,在購買到發(fā)苦的生菜以后,也有一定的辦法進行處理,最好的處理方法就是把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡,能讓它的苦味變淡,也可以把生菜放在沸水中焯燙,焯燙以后的生菜苦味也會減小,再加入一些蒜泥調(diào)成涼拌,味道不錯,還能清熱解毒去火呢。

生菜有點苦是怎么回事

以上是關于生菜有點苦的問題解釋,看完以上的介紹大家對于生菜發(fā)苦這個問題已經(jīng)有所了解了,生菜發(fā)苦和生菜的生長環(huán)境、土壤情況有很大的關系,如果發(fā)苦的情況比較嚴重,就不要食用了。

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