滋補(bǔ)薯類的“自我修養(yǎng)” 不同的薯類，養(yǎng)生本領(lǐng)有差異

生活中常見(jiàn)的薯類有馬鈴薯、紅薯、山藥和紫薯等，其中含有碳水化合物和糖分，吃起來(lái)非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。尤其是含有大量膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，減輕便秘問(wèn)題。

不同的薯類有怎樣的養(yǎng)生功效？

1、山藥

中醫(yī)講：山藥性平，入腎經(jīng)、胃經(jīng)和脾經(jīng)以及肺經(jīng)，能起到益腎氣和健脾胃功效。山藥中含多種活性物質(zhì)，能改善營(yíng)養(yǎng)吸收功能，維護(hù)腸胃健康。最好是帶皮蒸山藥，能最大程度保護(hù)維生素C。燉菜時(shí)需湯汁煮開(kāi)之后再放入山藥，大火快速煮開(kāi)，其中含有多酚氧化酶，烹調(diào)過(guò)程中易出現(xiàn)褐變，煮開(kāi)時(shí)再加入能破壞氧化酶活性。

2、紅薯

一日三餐不規(guī)律可造成腸道菌群失衡，產(chǎn)生太多毒素。紅薯口感細(xì)膩，同時(shí)含有大量膳食纖維，有助于胃腸道蠕動(dòng)，刺激消化液分泌，吸附腸道中毒素，穩(wěn)定腸道菌群。由于紅薯中含有的淀粉不易被消化，因此必須烤熟或蒸透再吃，不能生吃。以清蒸或煮的方式來(lái)烹調(diào)，避免油炸。雖然紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不能一下子吃得太多，尤其是不能空腹吃，不然會(huì)造成腹脹、燒心感和反酸以及打嗝等。

3、紫薯

自由基可危害機(jī)體健康，加快衰老速度。紫薯中含有大量花青素，這屬于抗氧化劑，能對(duì)抗氧化，清除自由基。適當(dāng)補(bǔ)充花青素能減輕炎癥反應(yīng)，預(yù)防跟炎癥有關(guān)的慢性疾病，比如惡性腫瘤、動(dòng)脈粥樣硬化以及肥胖?；ㄇ嗨赜鰤A后會(huì)轉(zhuǎn)化成藍(lán)色，紫薯煮粥時(shí)不能加堿，可以放入幾滴檸檬汁來(lái)維持紫色。

4、馬鈴薯

馬鈴薯可以當(dāng)做主食，其中含有的礦物質(zhì)和維生素遠(yuǎn)超于精細(xì)白米面，提高主食質(zhì)量。馬鈴薯升糖指數(shù)低，能產(chǎn)生的強(qiáng)烈的飽腹感，能量相同的基礎(chǔ)上能幫助控制體重。馬鈴薯的烹調(diào)方式有很多，最好是采取低溫方式烹調(diào)，比如清蒸、水煮或燉等，不能油炸或油煎，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

溫馨提示

以上幾種薯類中含有太多淀粉，均能作為主食食用。吃了薯類后應(yīng)減少主食攝入，不然會(huì)使得熱量攝入超標(biāo)，導(dǎo)致肥胖。雖然薯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也不能一味的吃，最好是做到飲食多樣化和營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣才能保證機(jī)體健康。另外，采取低溫、少油的方式來(lái)烹調(diào)，縮短烹調(diào)時(shí)間。