含乳糖的食物有哪些

說到含乳糖的食物，最受歡迎的還是水果，因?yàn)樗械奶欠肿疃?，水分最大，非常受人歡迎，含乳糖的水果中主要包括西瓜，而且西瓜還具有通便利尿，補(bǔ)充微量元素的功效，香蕉，山楂和菠蘿等等，這些乳糖的成分也很多，另外是我們強(qiáng)調(diào)的火龍果，水果之王非常適合兒童和老年人食用。

西瓜:往往認(rèn)為西瓜是含糖量很高，科學(xué)驗(yàn)證西瓜的含糖量在4％-8％之間，也就是說西瓜92％以上都是水分。

香蕉:往往認(rèn)為香蕉含糖量不高，但是成熟后的香蕉含糖量能夠達(dá)到19.5%左右。

山楂:山楂應(yīng)該都吃過，酸的不得了，但是山楂的含糖量在22.1%左右。

菠蘿:吃起來沒有山楂酸，但是也吃不出來甜味。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)菠蘿含糖量也有9.2%.

火龍果:很多人認(rèn)為火龍果，含糖搜索量比較低，火龍果的含糖量是西瓜含糖量的12倍左右?；瘕埞暮橇吭?0%—80%之間。

合成方法

由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經(jīng)加熱或加石灰乳處理，除去蛋白質(zhì)后濃縮、冷卻、結(jié)晶、干燥而得。得率約60%～70%。

折疊編輯本段主要用途

營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。