最適合做蔬菜沙拉的菜有哪些？

蔬菜沙拉或者是水果沙拉在平時(shí)很常見，一般情況下，蔬菜沙拉以及水果沙拉是減肥的人經(jīng)常會(huì)吃的，蔬菜的種類是很多的，有些蔬菜適合做蔬菜沙拉，但是有些蔬菜不適合做沙拉，但是對于現(xiàn)在的年輕人來說，平時(shí)很少有人會(huì)做飯，所以具體哪些蔬菜比較適合做蔬菜沙拉不是很了解。

最適合做蔬菜沙拉的菜

紫萵苣

雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。

羽衣甘藍(lán)

雖然沒有明顯的味道，但因?yàn)槊髁恋念伾酮?dú)特的葉子，還時(shí)常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍(lán)會(huì)過老，盡量不要選。

彩椒

彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時(shí)不要選表皮起皺的。

櫻桃蘿卜

擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩，不會(huì)有明顯的辛辣味。

甜菜

根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯(cuò)，甜菜根有凈化血液的作用。

羅馬生菜

凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。

芝麻菜

味道微苦，帶一點(diǎn)點(diǎn)兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。

歐芹

雖然常常只是用來當(dāng)作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當(dāng)作沙拉的主要材料之一。

菊苣

味道微苦，有促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。

生菜

咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時(shí)盡量避免底部變成紅色的。

吃蔬菜沙拉可以減肥嗎

正確食用蔬菜沙拉可以減肥。

生菜的營養(yǎng)價(jià)值，蔬菜是高纖維的低卡食物，不但可以增強(qiáng)飽腹感，還不會(huì)導(dǎo)致身體攝入過多熱量，適量的食用蔬菜沙拉，再結(jié)合運(yùn)動(dòng)，是可以達(dá)到減肥的目的的。在吃蔬菜沙拉的時(shí)候，應(yīng)該注意一些問題。

蔬菜沙拉不能當(dāng)主食

有的減肥人群認(rèn)為，蔬菜沙拉里沒有淀粉，脂肪，吃了不易發(fā)胖，因此會(huì)將沙拉當(dāng)主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對心腦血管有害。

選擇新鮮蔬菜做沙拉

選擇新鮮的蔬菜是做沙拉的首要條件，因?yàn)樽鍪卟松忱玫降氖巧卟?，這樣所含的維生素C和生理活性物質(zhì)才不會(huì)在烹調(diào)中受到破壞，所以蔬菜一定不能選擇存放了許久的，而且食用前要清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘再做沙拉，這樣是為了去掉蔬菜中的部分有害物質(zhì)。

注意蔬菜沙拉的吃法

用卷心菜，甜菜，西蘭花等食材做沙拉的時(shí)候，可以將菜攪碎后放置一段時(shí)間，因?yàn)樵诜胖眠^程中，蔬菜可以產(chǎn)生一種活性酶，對身體非常有好處，注意不要將蔬菜切太溪，每片葉子以一口能吃下為最好，以免吸附過多的沙拉醬而吃進(jìn)去太多油脂，葉子菜最好用手撕以確保新鮮，在沙拉醬里加少許新鮮檸檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜顏色不變，如果擔(dān)心吃沙拉醬發(fā)胖，可以用脫脂或低脂酸奶代替沙拉醬。