菊花茶泡久了變綠還可以喝嗎

菊花茶泡久了以后會開始變綠，而變綠就會讓人想到變質(zhì)或者是霉菌之類的。菊花茶泡久了變綠還可以喝嗎，一般來說菊花茶在泡制的過程中變綠了，那么最好是不要喝了。同時泡的過久的菊花茶也是不易飲用，菊花茶最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

菊花茶泡久了會變綠

1、菊花茶浸泡時間長了，會將菊花茶中含有的葉綠素浸泡出來。

2、泡菊花茶的的水溫是有講究的，可能用水的溫度沒有控制好，一定記住不要用沸水沖泡菊花茶，水溫越高，變綠越快越嚴(yán)重。

3、如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質(zhì)反應(yīng)，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍(lán)。所以選水不一樣也有一定影響，蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色，比較清亮，時間久會變淡黃綠色;自來水和礦泉水最容易變顏色，尤其當(dāng)泡過的水冷后，再加入自來水或礦泉水，就能變成綠色，如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用后對人體都無害的。原則上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的細(xì)菌會感染身體。

4、泡的時間太長，其中的綠原酸被空氣氧化也會導(dǎo)致茶水變綠，“隔夜茶“就屬于這種情況，這種茶水已經(jīng)不能喝了，必須倒掉。

5、用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白，但是一經(jīng)沖泡馬上就會變成綠色，而且茶水也特別綠，口感還有點嗆。

在菊花茶里，黃酮類物質(zhì)一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變綠色。