螃蟹和米飯能一起吃嗎

螃蟹和米飯是可以一起去吃，本來米飯就是屬于南方家庭的一張主食，是可以和很多的菜肴搭配上一起食用，不過螃蟹和米飯的搭配還是第一次聽說，本身兩者之間就沒有任何的相克之處，但是對于虛寒脾胃的人們和柿子都不可以去吃，這兩種食物在攝入后就會使得自己產生一丁點生命危險。

1．虛寒人士不宜吃

2．皮膚敏感人士不宜吃

3．膽固醇過高人士不宜吃

4．孕婦不宜吃

5．切忌半生熟吃

6．切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。

7．柿蟹同吃，定見閻王。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

8．切忌以啤酒送蟹

9．不能和冰冷食物一起吃

通俗地說，螃蟹和蛇、鱔魚一樣是先腐敗后死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發(fā)現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦、三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港臺和日本也叫蝦紅素)

香辣炒蟹

原料:活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

制作過程:

(1)活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

(2)鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

(3)鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

風味特點:色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。