為什么吃完燒烤拉肚子

很多人都是第一次在自己家里弄燒烤，但是自己做的燒烤，即便是過于衛(wèi)生干凈，還是會吃完有拉肚子的現(xiàn)象，其實這個可能和要燒烤的方法不對有關(guān)，沒有注意用正確的吃法，會導(dǎo)致適得其反的效果出現(xiàn)，尤其是很多人喜歡邊吃熱邊喝飲料，這是很不健康的，腸胃不好的話就會引起拉肚子。

正確吃法

1.食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

2.醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

3.扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。

4.很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。[提醒:燒烤食物不宜做下酒菜。

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但是，它有明顯的輔助致癌作用。原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

5.最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替吃。