白菜燉菜的家庭做法？

白菜燉菜屬于遼寧黑龍江和吉林3省的特色菜肴，分差在我國(guó)也有很高的知名度，它屬于特色的地方風(fēng)味菜肴，而且味道十分的鮮美，如果愛(ài)好美食的人吃了一次之后往往是他們難以忘懷，今天小編就為大家詳細(xì)的講解一下關(guān)于燉菜的制作方法，也希望在小編講解之后你也能夠做出一道美味的菜肴。

東北亂燉的做法

亂燉的詳細(xì)做法:西紅柿一個(gè)、扁豆一點(diǎn)，要切成段(不要太多)、土豆一個(gè)，切成菱形塊、紅署粉一點(diǎn)、豆腐一塊或是茄子一個(gè)都可以，切成小方塊(豆腐最好是能燉的那種)。

然后就是調(diào)料了，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要準(zhǔn)備好。下面就開(kāi)始做了。把鍋燒熱，加入食用油(如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下)，加熱后，放入蔥、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。

炒出香味后，再放入一點(diǎn)醬油，再翻炒一會(huì)，加入水，水的多少是漫過(guò)菜就好了，這時(shí)再放入幾辨大料角，就開(kāi)始蓋上鍋蓋燉吧。等到水開(kāi)了，再放入紅署粉、鹽，再蓋上蓋開(kāi)始燉，中間要隔一會(huì)就翻攪一下，讓菜均勻的熟。

在八成熟時(shí)加入切好的豆腐。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再燉一會(huì)，等蒜的香味出來(lái)了，就可以加入味精，出鍋吃了。

這道菜中，西紅柿的番茄紅素、南瓜的β-胡蘿卜素、西紅柿和茄子的生物類(lèi)黃酮、青椒中的維生素C等都是強(qiáng)大的抗氧化劑，蘑菇中含有大量的B族維生素和礦物質(zhì)，豆泡含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供多種營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化劑，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力大有裨益。

上面的內(nèi)容就是小編為大家介紹的燉菜的制作方法，希望你通過(guò)小編的詳細(xì)介紹之后，也能夠制作出一道美味的燉菜來(lái)，在白菜中含有很多的水分，如果嗓子不好的人多吃些燉菜是有好處的，如果想做一個(gè)美味的菜一定要在平時(shí)多注意練習(xí)。