白菜粉絲煲的做法

現(xiàn)在的人們對于自己平常的飲食要求也是比較高的，不再是從前那么敷衍的，因為現(xiàn)在很多的人都懂得該如何去養(yǎng)生的，所以對于食材的挑選更加的嚴格，也不再是喜歡吃一些大魚大肉的，這樣對于自己的身體是非常不好的，寧愿吃一些清淡的，比如說白菜粉絲煲的，應該要怎么制作的呢?

制作方法:

材料:豬肉、大白菜、粉絲、木耳、姜、香蔥、雞蛋清

調味料:鹽、雞精、糖、生粉、香油

做法:

一、將姜、蔥浸泡在水中，用手抓捏出蔥姜水;白菜洗凈掰成大片，粉絲、木耳泡發(fā)

二、豬肉洗凈剁碎，加入鹽、雞精、糖(可以提鮮)，一個蛋清，少許的生粉，拌勻后，分次加入蔥姜水，順一個方向充分攪拌，至肉含水充足并超有黏性(有好些筒子說自己做的小肉圓或不嫩，或下鍋會散，那么，這一步的操作就是最重要的!)

三、鍋內熱油，六成熱時，將肉餡制成小肉圓，下鍋中火炸成金黃色，撈出備用(很少有人會像大廚房一樣用虎口擠出勁道的小肉圓，但是你可以拿一把小圓勺，右手持著，再將左手和小圓勺都沾上冷水，將肉餡在左手窩成圓形的掌心和圓勺之前來回摔摜數下，這樣就可以做成一個不會散又勁道的肉圓圓)

四，取砂鍋，放入粉絲、白菜。木耳和炸好的肉圓，放姜片與蔥結，放入水沒過食材，(水不能多，因為燒的過程中白菜會出水)，大火燒開后，加入鹽、雞精調味，改小火燉二至三十分鐘至所有的食材軟爛，即可。

上文就是詳細介紹了白菜粉絲煲的做法是什么樣的，這種做法也不算是非常繁瑣的，基本上很容易去學會的，不過在制作的時候，還是要注意一些細節(jié)的，畢竟細節(jié)決定成敗嘛。