?萵筍怎么做涼菜?

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現(xiàn)在正是萵筍大量上市的季節(jié),在這個時候吃萵筍是非常好的,因為萵筍比較清脆,營養(yǎng)價值也比較高,不過萵筍在平時主要是用做涼菜為主,天氣熱了以后人都會沒有什么胃口,這個時候可以準(zhǔn)備一些萵筍絲加上鹽和味精進行腌制涼拌,放在鍋中炒熟即可食用。

?萵筍怎么做涼菜?

新鮮的萵筍大批量上市,價錢也不貴。萵筍可炒可涼拌,吃起來鮮脆爽口。涼拌最好以熗拌為宜,熗拌的菜肴可使用熱油烹制的方法來制作,這樣既衛(wèi)生又好吃,還能更好的保留蔬菜中的營養(yǎng)成份不流失,尤其水溶性維生素,如制作不得法極容易被破壞掉,蔬菜吃的就是一個鮮嫩。

?萵筍怎么做涼菜?

今天制作的這道涼菜是“熗拌萵筍條“,其做法極其簡單而快捷,做法如下。

原料:

萵筍280克、花椒20粒、小干辣椒3個、鹽5克、味精2克、烹調(diào)油20克。

做法:

1-3、先把萵筍條用鹽和味精拌勻,腌制10分鐘。

4-6、鍋中放少許油用小火煸香花椒,然后放入干辣椒,辣椒稍微變色后把腌制好的筍條潷凈剎出的水分倒入鍋中,略烹拌勻即可出鍋碼盤。

?萵筍怎么做涼菜?

小菜特點:色澤翠綠、花椒清香、鮮嫩爽口、咸鮮味美。

溫馨提示:

1、萵筍要選擇嫩的部位,腌制的時間不宜過久,略有咸味即可。

2、要趁熱用椒油烹制,只需三五秒鐘即可。

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