鮑魚刺身的做法是什么

大家對于海鮮產(chǎn)品一定不是很陌生，有的食物即使沒有吃過也經(jīng)常的聽說過的，比如說大家最耳熟能詳?shù)木褪酋U魚刺身,這樣高檔次的產(chǎn)品，正是因為它的營養(yǎng)充分，生長在海水當中的鮑魚，含有了各種礦物質(zhì)，所以價格也相對會高一些。下面就介紹鮑魚刺身的做法是什么?

香熏活鮑魚(刺身)

亮點:用茶葉熏鮑魚，風味獨特。

原料:活鮑魚一只(十頭的鮮鮑魚)。

輔料:青紅黃彩椒各一片，黃瓜12片，冰鎮(zhèn)白蘿卜絲100克。

調(diào)料:鹽3克，鮑魚汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美極鮮10克，味達美10克，米飯1500克，泡好的茶葉50克，木屑100克，紅糖50克，千里香15克(使熏香味更濃，不能再加其余的香料，否則混味)。

香料:香葉3片，八角1個，干辣椒1個。

制作:

1、將鮮鮑魚用清水洗凈，刷去黑膜，漂水半個小時，入沸水鍋中氽水2-3分鐘備用。

2、取高壓鍋放入1000克高湯，加入鹽、鮑魚汁、南乳汁、生抽、美極鮮、味達美調(diào)味，再放入香料壓制15分鐘至鮑魚酥軟浸泡備用。

3、取炒鍋，放入煮好的白米飯、茶葉、千里香、紅糖、木屑大火燒至冒煙，然后改成小火，放入一個隔板，放入浸泡好的鮑魚，煙熏5分鐘即成。注:批量制作時一次可以熏制8-10個。

4、冰鎮(zhèn)蘿卜絲墊底，黃瓜和彩椒圍邊，放入鮑魚裝盤即可。

注:鮑魚屬于高檔原料，熏、烤的方法只要掌握得當，都不會破壞鮑魚本身的鮮味。

關于鮑魚刺身的做法是什么?還是要講究一定的方法和技巧的，這樣的食材雖然比較昂貴，但是營養(yǎng)價值還是比較高，海鮮最大的特點，就是有腥味，所以這一點一定要處理好。平時適當吃一些這樣的食物對人體有很大的幫助，希望這些做法能夠給您的生活增添一些美好。