電烤箱可以加熱飯菜嗎

現(xiàn)代人的生活水平越來越高，因此對飲食上的一些需求也是越來越高。而且不少人的家里都備有烤箱這個家用電器，烤箱主要是用來烤一些蛋糕和餅干的。而微波爐這個家用電器是使用電磁波原理用來加熱飯菜的，是一些人家庭里沒有微波爐只有電烤箱，那么可以使用電烤箱來加熱冷掉的飯菜嗎?

一、電烤箱可以熱飯菜嗎

烤箱可以拿來熱飯菜,只是熱出來的效果沒有微波爐好?？鞠浜臀⒉t是兩種不同的加熱方式:微波是物理加熱:爐腔內的微波顆粒會使物體內的水分子,脂肪分子等活躍分子高速振蕩,摩擦,使物體本身產生熱量,使物體本身加熱的。

烤箱是:熱能紅外線,和火的概念一樣。用烤箱和微波爐的熱飯的不同,烤箱熱飯1:慢2:熱的不均勻3:可能外面糊里面是涼的,注意的是不能用塑料器皿,只能用金屬器皿。

二、如何運用電烤箱

頭次發(fā)酵:

1、將揉好的面放入一個稍大的容器里,蓋上保鮮膜,放入電烤箱內,低溫28度左右發(fā)酵。

不管電烤箱上下火如何設置,直接打到*左邊,打開電烤箱解凍/發(fā)酵功能,時間選擇60分發(fā)酵。

等到手指按在面上的坑不會立刻消失反彈回去,面就發(fā)好了,這時的面團應該是原來的2-2.5倍大。

核心:頭次發(fā)酵一般要求溫度為28-32℃,這很好辦,通常在室溫下發(fā)酵即可,即使溫度沒有達到,通過延長發(fā)酵時間也可以解決,而且此時面團沒有整形,直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創(chuàng)造足夠的濕度。

2、將發(fā)好的面團從容器中取出,用手按壓排氣,面團會變小。將面團分割成幾塊,然后讓面團在常溫下醒20分。排氣和醒發(fā)都很重要,不要省略,面包能不能有好的形狀關鍵在這一步。

3、把每個小面團做成自己喜歡的造型。如果是做吐司,就分割成2-3塊,每塊搟成面餅,較后再卷起來,注意要卷緊,否則烤好的面包中會有很大的空隙。

第2次發(fā)酵:

1、將造好型的面團擺放在烤盤上,注意要留一些間距,因為二次發(fā)酵時面團還要漲大。將烤盤放入烤箱,在烤箱下面放一盆熱水,關上烤箱門。不管電烤箱上下火如何設置,直接打到*左邊,打開電烤箱解凍/發(fā)酵功能,時間選擇30-45分發(fā)酵。

二發(fā)面團合適的發(fā)酵環(huán)境是溫度38℃、濕度80%,如果有必要,中間還要換一次熱水。等面團漲到原來的2-2.5倍大時,面就發(fā)好了。

2、注意發(fā)好后的面團千萬不要再碰了!把發(fā)好后的面團放入烤箱烘烤。

以上就是給大家介紹的有關電烤箱可以熱飯菜嗎以及電烤箱的用途有哪些的全部知識,希望可以幫助到大家。電烤箱有很多用途,在使用的過程中,一定要注意安全,使用方法一定要恰當。