酸菜魚的家常菜做法有嗎？

?魚可以說是口感好，營養(yǎng)又豐富。魚肉具有保健的功能，所以每周至少吃一次魚對身體好。經(jīng)常吃魚肉有助于大腦和骨骼的發(fā)育，并且魚肉中含有豐富的維生素和葉酸。對孕婦、老人小孩都是非常阿紅的補品。吃膩了清蒸魚，今天讓我們來換換口味。一起來看下酸菜魚是怎么制作的吧!

?1.花鰱魚一尾，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味

?2.大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量

?3.自家泡酸菜切成段，或是買的酸菜也是可以的，根據(jù)個人口味加酸菜的量，紅泡椒少許

?4.炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

?5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘

?6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘

?7.調(diào)入一勺蠔油，一勺胡椒粉

?8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里

?9.轉(zhuǎn)成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。

?魚片比較容易入味，但是一定要注意切成片的魚肉容易碎掉，所以裝起來的時候一定要小心一點。另外，鹽巴可加可不加，并不是必要的。因為酸菜中已經(jīng)很夠味了，放多了會太咸。以上就是注意事項和步驟啦，趕快買一條鮮活的魚試試吧。