東北千層餅的做法和技巧

東北千層餅，其實也就是千層餅的一種，因為很多人都愛，而且不管是作為早餐或者平時饑餓的時候，千層餅是比較不錯的選擇，可以給你帶來不一樣的口感，那么下面要為大家具體介紹一下，東北千層餅的制作方法，按照這些方法和步驟進行，就可以輕松在家動手完成。

甜(咸)千層餅的制作方法材料:低筋面粉500克、糖(鹽)少許、煉奶、油、水適量做法:

1、先把450克面粉加水和適量的油拌勻，撮成面團，撮得越久越均勻越有彈性口感越好。

2、根據(jù)自己的喜好決定所做面餅的大小將面團分成數(shù)個小面團，把剩下的面粉灑在案板上(防止面團粘貼在案板上)，用搟面杖將面團搟成圓形薄片(約薄越好)。

3、把搟好的面片平鋪在案板上，在面片上均勻涂上一層油，再均勻的灑上適量的糖(鹽)和煉奶。喜歡吃榴蓮的人亦可加入榴蓮果漿(將生榴蓮果肉取出，用湯匙搗爛)。

4、將面片卷起來，然后將面卷再平行的卷起來成一圓形狀，把面卷的兩頭放在中心，壓扁壓緊。

5、用搟面杖將卷好的面卷輕柔的搟薄，根據(jù)自己的喜好決定面餅的厚薄程度，厚餅外脆里軟，薄餅里外兼脆。

6、開小火把平底鍋燒熱，放適量的油，待油溫達到一定程度后將面餅放進鍋內(nèi)，慢慢煎制，待面餅完全煎熟后取出，用刀切成塊狀即可。在煎餅過程中一定要注意火候，一定要用小火，這樣煎制出來的面餅顏色金黃，表皮酥脆，里外都能熟透。

以上就是東北千層餅的做法介紹，不知道你是否已經(jīng)學(xué)會了呢，對于這些美味的食物，大家當(dāng)然可以，多去了解一下，因為我們都知道自己能夠動手完成的各種美食，只要自己想吃的時候隨時都可以吃得到。