如何把2塊錢的菜做成海底撈

蔬菜因為熱量很低，很受減肥人士的歡迎，但蔬菜只用水煮味道有時難以下咽，如何把寡淡的蔬菜做成美食呢？

做水煮菜時，我們通常會選擇白菜、油麥菜等常見的食材，其實有很多蔬菜口感非常好，但都被我們忽視了。

這些菜很好吃

西蘭花：西蘭花中的營養(yǎng)成分十分全面，每100克西蘭花含有蛋白質(zhì)3.5克到4.5克，這個含量在蔬菜里可是數(shù)一數(shù)二的了，和它長得很像的菜花，蛋白質(zhì)含量連它的三分之一都不到，此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，包括鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等。

蘆筍：含有豐富的膳食纖維，但口感反而柔軟可口，不僅能增進(jìn)食欲，還可以幫助消化，緩解便秘。

秋葵：秋葵是近兩年剛剛興起的食物，平常人家不怎么做，但對于資深減肥瘦身的人來說，低卡美味的秋葵可是圣品，還有不少人把秋葵曬干當(dāng)做零食吃。

荷蘭豆：荷蘭豆是豆類中口感最好的一個，它其實是豌豆嫁接后的產(chǎn)物，口感上不僅繼承了豌豆的綿軟柔嫩，而且外皮更加清脆，外觀經(jīng)過水煮晶瑩剔透，看上去十分有食欲。

金針菇：它有個十分可愛的外號，叫做“明天見”，名如其菜，意思就是怎么進(jìn)去的怎么出來，它含有大量的膳食纖維，幾乎不會被人體吸收，口感勁道有力。

豆芽：豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，減肥的時候最好選擇綠豆芽，因為熱量更低，豆芽95%都是水分，根本不用擔(dān)心發(fā)胖。

白蘿卜：每100g白蘿卜所熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中熱量最低的之一，它含有一種成分名為芥子油，能促進(jìn)脂肪的消耗，是減肥效果不錯的減肥蔬菜。

自制低卡醬料

海底撈等火鍋之所以會讓人變胖，就是因為火鍋調(diào)料以及蘸料熱量太高了，

辣椒面+蔥花+蒜蓉，喜歡吃辣的可以用辣椒面代替辣椒油，熱量低了不止一點(diǎn)；

醋50.0g+精鹽5.0g+味精5.0g+香油3.0g+香菜5.0g+腐乳(白) 5.0g；

海鮮醬油+蠔油+魚露做成海鮮蘸料，熱量只有麻醬蘸料的十分之一；

生抽+小米辣+蒜末+姜末+蔥末；

辣椒面+孜然+黑胡椒粉+蒜末+洋蔥+姜粉+蔥；

榨菜末+香菜碎+香蔥花+蒜茸+熟芝麻+生抽+水；

水煮菜食譜

水煮番茄豆腐豆芽

食材：大紅番茄1個、豆腐半盒、豆芽菜50克、香菜適量

1.將番茄、豆腐切塊備用，豆芽菜去根，香菜洗凈切段，

2.鍋中放清水，倒入豆腐塊，開鍋煮5分鐘，

3.加入番茄塊、豆芽菜煮，放鹽調(diào)味，撒上香菜段即可。

山藥煮菜

食材：山藥一根、白菜、海帶、冬瓜、橄欖油、鹽、黑胡椒，

1.把山藥洗凈切成小段，蒸或者煮20分鐘撈出，

2.大白菜切段、冬瓜去皮切小塊、海帶用清水泡發(fā)、西蘭花切小朵，

3.把大白菜、冬瓜和海帶放入沸水中，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘。

4.將西蘭花放入鍋中，加少量橄欖油和鹽，轉(zhuǎn)大火再煮兩分鐘，

火鍋固然美味，但減肥時我們必須舍棄熱量超級高的調(diào)料，我們吃水煮菜時可以感受新鮮食材本身的味道，配上低卡調(diào)料也一樣美味。        

5.出鍋后加適量黑胡椒調(diào)味。