冬日吃火鍋 小心5大健康隱患

　　寒冷的冬季，幾個親人朋友圍坐在一起吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，是多么愜意而溫暖的事情。不過在您大贊火鍋的美味時，千萬不要忽視火鍋中隱藏的5大健康隱患。>>>冬天吃火鍋少不了的4個菌類食物

　　1.不蘸醬、不喝湯，只涮火鍋熱量破千。普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最后再來點甜品，總的加起來，吃一頓火鍋的熱量至少1500千卡以上。而據中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，一個普通成年女性白領，一天所需能量只有2100千卡。

　　2.一口魚豆腐吃下9種添加劑。一塊魚豆腐中就有修飾淀粉、大豆分離蛋白粉、小麥淀粉、調味劑、胡桃木煙熏液、結著劑、木糖、海藻糖和甘氨酸等9種食品添加劑。

　　專家說加工食品為了提升口感、增加風味和延長保存期，一定會使用食品添加劑，只要加的種類和量合法，是不會出問題的。但是，食品添加劑使用太多，會讓人嘗不到食物原本的風味。況且，長期大量攝入食品添加劑，會危害兒童的健康，而對成年人的危害仍然未知。

　　3.吃速凍火鍋食品，來自脂肪的熱量占70%。據統(tǒng)計，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40～70%，其中蛋餃的脂肪熱量比最高，達到74.5%。我們每天從脂肪中攝入的熱量，最好不要超過總熱量的30%。攝入過多脂肪會增加患心血管疾病、糖尿病及高尿酸血癥的風險。

　　4.蛋白質攝入太多，增加身體負擔。調查發(fā)現(xiàn)，10顆速凍肉丸的蛋白質就占了60公斤成人一天攝取量的44%。若再加上肉片、豆腐等食材，一份火鍋的蛋白質已是80公斤成年人的一天所需。劉沁瑜提醒，過多的蛋白質會增加腎臟負擔，增加體內的嘌呤含量，有肝腎疾病及痛風的病人要特別注意。

　　5.10個魚丸就含3克鹽。據調查，大約3顆魚丸、蝦丸中所含的鈉就等于1克鹽。而中國居民膳食指南建議，成年人每天攝入的鹽不應超過6克。攝入過多的鹽，會增加患高血壓、心血管疾病及肝腎疾病的風險。