夏季飲食保健工作需要大家一起做好！

　　“病從口入?！闭f明古人在很早以前就認(rèn)識(shí)到了不干凈的飲食會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

　　《調(diào)疾飲食辯》中說：“春夏大雨，山水暴漲，有毒，山居別無他水可汲者，宜搗蒜或白礬末少許，投入缸中。”

　　《本草正義》中記載：“故時(shí)疫盛行，宜浸貫眾入水缸中，常飲則不傳染，而井水沉一枚，不犯百毒，則解毒之功，又其獨(dú)著?！边@些記載體現(xiàn)了古人在預(yù)防夏季消化道傳染病方面的聰明智慧。

　　夏季尤其是長夏，潮熱的氣候特別適合細(xì)菌和病毒的滋生繁殖，再加上夏天人們喝水多，胃酸被稀釋，消化道的防御功能減弱了，再不注意飲食衛(wèi)生就特別容易患腸炎、痢疾等消化道傳染病。

　　所以養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防夏季腸道傳染病的最主要的措施。

　　不要買變質(zhì)的食材，食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，過夜食物要充分加熱后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。在做涼菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用;

　　不要過食生冷，保持脾胃功能的強(qiáng)健。注意這些方面就可以做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。

　　Tips1飯后注意事項(xiàng)

　　飯后音樂助消化 《壽世保元》中：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食。”這句話形象地說明了脾喜歡聽音樂的特性，音樂可以促進(jìn)其消化食物的功能。 道教的文獻(xiàn)中也有“脾臟聞樂則磨”之說。所以吃完飯之后，一邊洗碗，一邊聽一些音樂，讓脾胃聞樂而動(dòng)。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究也證明音樂能通過刺激人的神經(jīng)從而起到相應(yīng)的生理作用，當(dāng)然脾在這個(gè)時(shí)候應(yīng)該喜歡一些輕柔抒情的音樂，千萬不要聽瘋狂火暴的音樂，這樣脾也會(huì)瘋狂的!

　　飯后緩行助健康 孫思邈在《千金翼方》中說過：“食畢行步踟躕則長生?！滨剀X，就是行走緩慢，幾乎像停留在原地一樣。但是民間有句俗語是“飯后百步走，活到九十九”，似乎運(yùn)動(dòng)量就大些。

　　飯后不能馬上坐下或躺下睡覺。因?yàn)椴贿\(yùn)動(dòng)會(huì)使血流運(yùn)行緩慢，流到胃部的血液就會(huì)減少，而且飯后即躺還有可能造成食物返流上來形成反流性食管炎。

　　所以飯后應(yīng)適量運(yùn)動(dòng)，但也不能過量運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)過度可以影響腸胃的蠕動(dòng)，引起胃痛、腹痛。所以飯后稍微休息10分鐘再緩行比較合適。

　　Tips2體質(zhì)不同，食物不同

　　正如在第一章中說的，先天和后天的因素造成每個(gè)人體質(zhì)的特殊性。

　　在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)?？梢钥吹剑酝瑯拥氖称?，不同體質(zhì)的人會(huì)出現(xiàn)截然不同的反應(yīng)。比如吃冷飲，有些人在寒冬臘月吃了感覺很舒服，好像身體里有一股熱終于被清掉了似的，可是有些人在三伏天仍不敢享受，勉強(qiáng)吃了就會(huì)胃痛甚至腹痛、腹瀉。

　　這就是體質(zhì)的差別，上述這兩種人的體質(zhì)就屬于“陰陽失衡”。

　　很明顯，喜歡在冬天吃冷飲的人屬于熱性的體質(zhì)，也就是陽氣旺，夏天本就屬火，陽氣旺盛，所以體質(zhì)偏陽的人在飲食方面喜歡選擇性質(zhì)寒涼的食品以清火養(yǎng)心。

　　那么在夏天都不能吃冷飲的人就是寒性的體質(zhì)，也就是偏陽虛的體質(zhì)。

　　這種體質(zhì)的人在飲食方面應(yīng)選擇溫?zé)岬氖澄镆詼刂薪∑?。陽盛體質(zhì)和陰虛火旺的人，基礎(chǔ)代謝率旺盛，這兩類人可以適當(dāng)多吃一些性質(zhì)寒涼的食物，以制約身體的內(nèi)熱。

　　陽虛體質(zhì)的人，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，這類人在飲食上應(yīng)該多選擇性質(zhì)溫?zé)岬氖澄镆匝a(bǔ)充身體的陽氣。

　　當(dāng)然，大部分人屬于陰陽基本平衡，中醫(yī)稱為平性，只要順應(yīng)夏季飲食的規(guī)律就可以了。

　　但是人體的陰陽始終處于一種調(diào)節(jié)狀態(tài)中，在一定的范圍內(nèi)保持著平衡，如果環(huán)境、工作、年齡等發(fā)生變化時(shí)，人的體質(zhì)也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。

　　比如一些女性在年輕時(shí)體質(zhì)偏陽虛，喜熱怕冷，但是到更年期時(shí)卻變化成為喜涼怕熱的陰虛體質(zhì)，這時(shí)就要根據(jù)自己身體的變化及時(shí)調(diào)整飲食，使陰陽達(dá)到新的平衡。

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