為寶寶補鐵 蛋黃非首選

　　鐵是寶寶健康成長不可缺少的微量元素，為此媽媽也在寶寶補鐵飲食上費了不少心思。很多媽媽認(rèn)為蛋黃、紅棗、菠菜等食物含鐵量高，能補鐵，其實這是一個誤區(qū)，如果把這些作為給寶寶補鐵的首選，則很容易造成孩子缺鐵性貧血。

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　　誤區(qū)1：蛋黃是補鐵的最佳輔食

　　雞蛋黃中的鐵含量約為7mg/100g，鐵的吸收率較低，所以不能作為補鐵的首選輔食。然而蛋黃富含各種營養(yǎng)素，且原料易得，對嬰幼兒來說，仍不失為一種物美價廉的優(yōu)質(zhì)輔食。不過要特別說明一點，蛋黃易引起過敏。如發(fā)現(xiàn)蛋黃過敏，可延后至8月齡甚至1歲后試加。

　　誤區(qū)2：菠菜和紅棗是補鐵的首選食物

　　評價某種食物是不是補充某營養(yǎng)素的好食物，不僅要考慮這種食物中某種營養(yǎng)素的含量，還要考慮這種食物中某營養(yǎng)素的吸收率。鐵在食物中以非血紅素鐵(三價鐵)和血紅素(二價鐵)的形式存在，通常是以三價鐵為主，二價鐵只存在于動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等食物中。二價鐵不受其他膳食因素的影響，吸收率較高，大約在20%以上，而三價鐵易受其他膳食因素(如谷物蔬菜中的植酸、草酸，茶葉咖啡中的多酚類物質(zhì)等)的影響而吸收率較低，為1%-05%。綠葉菜中的鐵屬于三價鐵，吸收率低。因此，菠菜等綠葉菜不算是補鐵的最佳食物。同理，干紅棗中鐵的吸收率也較低，不能作為補鐵的首選食物。

　　誤區(qū)3：喝牛奶、吃奶制品容易導(dǎo)致鐵缺乏和缺鐵性貧血

　　這個誤區(qū)涉及一個營養(yǎng)學(xué)常識：當(dāng)出現(xiàn)營養(yǎng)問題時，不要單純問責(zé)于某種食物，而要從飲食結(jié)構(gòu)找原因。

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　　牛奶中鈣含量豐富，鐵含量確實很少，所以配方奶粉會在牛奶的基礎(chǔ)上對一些營養(yǎng)素進(jìn)行補充和調(diào)整。如果在攝入牛奶和奶制品的同時，攝入其他含鐵豐富的食物，如動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等，是不會導(dǎo)致鐵缺乏和缺鐵性貧血的。如果在攝入牛奶和奶制品同時，含鐵的食物攝入嚴(yán)重不足，那么鐵缺乏和缺鐵性貧血的風(fēng)險會增加。但這顯然不是牛奶和奶制品的錯。