吃鴨肉的功效 可除秋燥

　　鴨肉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿，但二者在保健功效上并不相同，鴨肉其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎等作用。那么秋天吃鴨肉的功效有哪些呢?鴨肉怎么做適合秋季食用呢?

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　　秋吃鴨肉可除燥

　　立秋之后，炎熱的天氣一時(shí)半會(huì)還難以退卻，在這個(gè)時(shí)候，人們還是會(huì)感覺悶熱難耐，那就吃點(diǎn)可口的鴨肉吧，既可增加營(yíng)養(yǎng)，還可除去秋燥。鴨肉味甘、冷，可補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱。且鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。所以，秋季日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常有益的。尤其老年人要多吃點(diǎn)鴨肉，對(duì)失眠很有幫助。

　　推薦食譜：

　　香菇糯米蒸鴨腿

　　材料：鴨腿兩只，糯米一碗，干香菇5朵，蔥姜絲，鹽，糖，生抽，料酒

　　做法：

　　1、將干香菇泡發(fā)后，切片備用;糯米用冷水浸泡三小時(shí)，瀝干水分備用;

　　2、將鴨腿切成塊，和糯米、香菇片拌在一起，加蔥絲，姜絲，料酒，鹽，糖，生抽拌勻，腌制3小時(shí);

　　3、將腌好的糯米、鴨塊，香菇放在容器里上鍋蒸40分鐘即可。

　　鴨架蘿卜湯

　　材料：鹽水鴨架一只(熟)，蘿卜一個(gè)，蔥姜片，料酒，白胡椒粉，鹽

　　做法：

　　1、將蘿卜洗凈切成絲，備用，鹽水鴨架斬成塊備用

　　2、將鴨架放入沙鍋中，加入足量冷水，適量料酒，蔥姜，大火煮沸

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　　4、出鍋前調(diào)入適量的鹽、白胡椒粉即可。

　　3、加入蘿卜絲，轉(zhuǎn)小火慢煲45分鐘