醬牛肉的做法有哪些？家常醬牛肉4大料理方法

    說到醬牛肉大家肯定在流口水，飯店賣一盤好幾十，不如自己在家做。醬牛肉的做法有很多種，從選肉、配料、料理方式上都有不同。在家自己做不用特別花哨，家常醬牛肉的做法就可以。今天就給大家介紹4種簡(jiǎn)單易學(xué)的醬牛肉做法。
    醬牛肉的家常做法1：
    原料準(zhǔn)備：牛肉（牛筋肉）、料酒、醬油、辣葉、醬油、生姜。
    料理方法：
    1、把整把新鮮的牛鑰匙切成十厘米左右，浸泡在冷水中，換幾次水，把血浸透。
    2、之后，用6-8兩種配料的葡萄酒，6-8兩種配料的醬油（視個(gè)人口味而定，如果你喜歡的話多放些醬油），幾片香葉，一包超市買來的醬油，幾片生姜，不加水，浸泡一個(gè)多小時(shí)。
    3、最后，把火放大，燒開。不用高壓鍋，用鐵鍋燉更香4、燉后自然冷卻，然后放入冰箱冷藏。每次你拿出一片直接吃，它的味道美極了。

    醬牛肉做法2：
    配料：牛筋肉1片（約1000克）、黃醬100克、料酒3湯匙（45毫升）、胡椒1茶匙（5克）、肉桂1小片、醬油1湯匙（15毫升）、鹽2茶匙（10克）、糖1湯匙（15克）、姜1小片、茴香2片、蔥1根。
    料理方法：
    1、用自來水沖洗牛筋肉表面的污垢。把整片放進(jìn)一個(gè)冷水鍋里，用高溫煮沸。煮沸后，牛筋肉表面的血液泡沫在沸騰時(shí)會(huì)被丟棄。煮沸約15分鐘后，將牛筋肉中的血水取出。把肉取出，瀝干。
    2、將牛筋肉放入湯鍋中，加入熱水至面條中，將醬油、蛋黃醬、鹽、糖、酒、蔥、姜絲和胡椒、大醬汁和肉桂放在紗布袋中，蓋上大火煮半小時(shí)，然后小火慢燉2小時(shí)以上，最后揭開鍋蓋，用文火慢燉1小時(shí)以上。大火燒15分鐘，使肉味均勻。
    3、取出牛筋，在大碗上放一雙筷子，把肉放在上面瀝干冷卻。
    4、當(dāng)牛肉完全冷卻后，表面就會(huì)變緊，然后切成薄片。

    醬牛肉的做法3：
    配料：1000克牛肉（小牛）調(diào)味料：鹽2湯匙，姜1片，茴香少許，胡椒少許，肉桂少許，粗提物1湯匙，茴香少許，甘草少許，蔥3節(jié)，糖2湯匙，香菜少許，丁香少許，桔皮少許，香料粉1/2茶匙。
    料理方法：
    1、清洗前腿按鈕，并將其切成10厘米見方的方塊。把清水倒進(jìn)鍋里?；鸺訜岷?，把牛肉放入沸水中，略煮。把它撈出來后，用冷水浸泡，把牛肉擰緊。
    2、將丁香、胡椒、茴香、陳皮、茴香、甘草放入調(diào)味料盒（或自制紗布袋，肉桂、香葉也可直接放入鍋中，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀撞烧?。將蔥洗凈切成三段。姜洗完后，用刀輕拍。沙司1湯匙生的，1湯匙老的，1湯匙糖，2湯匙鹽，1/2茶匙辛辣粉。
    3、將適量清水倒入砂鍋中，用高熱加熱。依次放入香料、洋蔥和姜、生的和舊的醬汁、糖和五種香料。煮沸后，加入牛肉，繼續(xù)用高熱煮約15分鐘。轉(zhuǎn)移到低熱狀態(tài)直到肉煮熟。取出牛肉塊，放在陰涼通風(fēng)處2小時(shí)左右。
    4、將牛肉冷卻，倒入煮沸的湯中，文火燉半小時(shí)。
    5。燉好冷卻后切成薄片。

    醬牛肉的做法4：
    配料：牛肉（最好是前腱肉，一點(diǎn)腱，吃起來很強(qiáng)壯。除了壞牙）、蛋黃醬、洋蔥、姜、大蒜、干辣椒、料酒、老煙、生煙、糖、鹽、胡椒、香料、香料、樹葉、肉桂、茴香等。
    料理方法：
    1、牛肉洗凈切塊，開水后用冷水洗凈。
    2、將用開水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不要放在火上），加入所有的調(diào)味料，然后倒入沒有牛肉的熱水中，將火轉(zhuǎn)小火慢燉。
    3、用筷子把肉燉透（我燉了大約一個(gè)半小時(shí)），留下一些湯。成熟后不要立即取出，浸泡2或3小時(shí)更美味。
    4、冷卻后，把肉切成薄片，切塊緊貼肉粒，否則肉會(huì)散開。